家畜有哪些（家禽家畜有哪些）
上文说道磁山文化的主食，小米+脱壳+陶器+水+支脚+火=小米粥，这就是磁山人的主食。众所周知，食物中三种重要的营养成分是脂肪、淀粉、蛋白质，小米粥可以给磁山人提供足够的淀粉，而脂肪和蛋白质就要靠其他种类的食物啦。
作为脂肪和蛋白质的重要来源，肉食是必不可少的的。虽然受到当时生产力条件的限制，很多现在很普遍很受欢迎的烹饪方法还没有出现，譬如炒，炒菜需要大铁锅和植物油，这两个因素要到南北朝时期才能齐备，但是对条件和工具要求比较低的烤、煮、炖在当时是很有可能已经出现了。
那么磁山人当时有什么肉可以吃呢？我们最熟悉的可能就是猪肉了。猪肉的来源是家畜——家猪，家猪是由野猪驯化而来，在驯化的过程中，野猪的头越来越小，身体越来越大，能提供的肉量也越来越多。中国是家猪的原生驯化地之一，大概距今9000年前的河南舞阳贾湖遗址发出土了家猪的骨骼，同时或略晚的磁山文化也发现了家猪驯养的证据。猪是杂食性动物，吃人类吃剩下的食物就可以生存繁衍，所以特别适合发展出农业的磁山文化。到了距今7000年前的时候，生活在甘肃、河南、安徽、浙江、广西的古人都纷纷开始养猪，猪对当时古人肉食的贡献率一度达到70%，可以说猪是中国新石器时代最重要的肉食来源家畜也不为过。不过，驯养猪并非中国人的专利，同样是距今9000年前，考古学家在今天土耳其境内的恰约尼遗址也发现了驯养猪的证据，也许不同地区的古人是分别把野猪驯化为家猪的。
从野猪到家猪
而我们今天非常熟悉的其他种类的肉——牛肉和羊肉，还不会出现在磁山文化的食谱中：牛的驯养起源自10000年前的西亚和北非地区，要到距今4500到4000年前才传入中国；而羊的驯养起源自10000年前的伊朗东南部地区，要到距今5500到5000年前才传入中国。
我们今天觉得萌萌哒的汪星人，在磁山文化中也已经发现了它的影子。中国最早的家狗发现自10000年前的徐水南庄头遗址——这里离磁山文化的核心区域不远，磁山文化的驯化狗可能就直接传承于徐水南庄头的传统。这个遗址还出土了北方较早的陶片，很可能同磁山文化有某种继承关系。
徐水南庄头遗址发现的狗下颌骨
而在磁山文化的遗址中出土了很多鸡的骨头，原来的研究成果认为已经驯化为家鸡，但是随着动物考古学研究的突破，现在看来是野鸡的可能性更大，而中国驯化家鸡要晚到3300年前商代晚期的殷墟遗址。
磁山文化出土的鸡骨
以上就是磁山人饲养的主要家畜，新石器时代，由于农业革命带来了足量的剩余粮食，人们开始把野生动物驯养为家畜，给古人带来了稳定的肉食来源。不过当时可能不是所有的人都能吃到肉的哦，随着剩余价值的积累和阶级的诞生，肉食只是上层社会的常见食物，穷人吃一次肉恐怕绝非易事，普遍吃得上肉，也只有等到工业化社会的到来，才能实现。
（图片引用自网络）
