米粉肉是什么

米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式。米粉肉以带皮五花肉加米粉，和其他调味料制作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁。根据烹饪方法，可偏辣，也可偏甜，配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等。

米粉肉制作方法：

1、五花肉切成厚片。

2、加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

4、把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

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