笤帚菜（扫帚菜的做法）
这野草俗称“扫帚菜”，以前农民用它包饺子，现在已不多见！我们都知道，随着全球气温的升高和环境的不断变化，总有一些生物在消失，甚至是很多以前生活在地球上的动植物都已经灭绝了，我们或许都没来得及认识它们。但是今天小编想跟大家分享的是一种植物，也是一种野菜。我们都知道在农村会天然的生长着一些野草或者是野植，它们中的很多都十分的有价值，但是它们的价值在被发现之前，它们的存在就像是没人理的野草一样，不识货的农民就会把它们当做是杂草一样铲除掉，所以很多都十分的可惜。今天想和大家分享的这个野菜，它曾经是农民们十分喜爱的食材，但是随着人们生活条件的变好，它正在被人们所遗忘，但是其实它除了食用价值之外，还有很高的药用价值，所以如果我们有幸在田间碰到，可千万别把它铲掉，请珍惜它，它的价值还是很高的！
这个植物叫做地肤草。它虽然名字中有个草字，但是它其实是一种野菜。很多地方也把它叫做是“扫帚草”或者是“扫帚菜”。这个地肤草最难能可贵的就是它的分布十分广泛，之前我们介绍的很多种野菜都是南方比较常见，但是地肤草是广泛分布在我们***的各个地区，不管是南方还是北方，都能够在小路边或者是田边、荒地上见到这种野菜。地肤草之所以这么常见，就是因为它的生存能力和适应能力十分强，对于水分、气温和土壤的要求都不严格。我们都知道，在以前物资没有现在丰富的时候，农村有很多种野菜被发现了食用价值之后，被人们拿来充饥，像茴香、蒲公英等等都是这样，地肤草也不例外，它的食用价值被发现了之后，也常常被人们拿来食用，不管还炒食还是煮汤都十分好吃，最好吃的吃法还是用来包饺子。
但是随着人们生活水品的提高，这种太常见的食材渐渐开始被人们所遗忘，甚至到了现在很多地方已经见不到地肤草了。其实地肤草除了食用价值之外还可以用作中药，对于清湿热和荨麻疹都有帮助。而且前文也提到过地肤草也被称为“扫帚菜”，这是因为地肤草是一种野生植物，细细的叶子蓬松散开，向上生长，等秋后叶子都落干净，剩下的骨架拔下来，就可以扎成一把扫地的大扫帚，所以民间又称其为扫帚草、铁扫帚、扫帚苗、绿帚、观音扫帚等。如果是在农村见过地肤草的朋友肯定会知道，地肤草天然生长出来就是圆圆的像个大灯泡一样，所以当做是绿植来观赏也是挺好的。
如果是有幸去到农村的时候，见到地肤草，可千万别错过，地肤草中的膳食纤维和微量元素都挺高的，采一些回来，不管是凉拌、炒菜或者是包成饺子都非常爽口，我就见过有网友在网上分享自己用地肤草配上猪肉来炒菜，看起来就是十分的鲜香。不知道今天的文章是不是能够让你们记住地肤草的样子，这么有食用价值又有使用价值的野菜，可千万不能被人们所遗忘啊！你见过这种植物吗？欢迎在评论区分享哦！
