冷串的配方和做法「西冷的做法及配方」

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，麻辣鲜香、味型多变，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

By 归家小厨

1、准备一块火锅底料，放入锅中。

2、加入水，烧开锅。

3、放入葱姜、耗油、生抽、米醋，煮三分钟关火，慢慢放凉。

4、用烧开的油浇在白芝麻上，炸香。

5、准备藕片、千叶豆腐。

6、准备些木耳、香菇。

7、准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。

8、将鲜虾剪掉虾须，踢掉虾线，洗净待用。

9、将蔬菜和虾逐一煮熟待用。

10、将食材串成串串。

11、凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁。

12、诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！

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