今日猪头肉价格表（猪头肉的价格查询）
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1北木南烤肉店的猪肉是进口肉吗？
北木南一直都在坚持使用***猪肉，使用***猪肉虽然价格稍高但质量有保障，口味上也比进口猪肉口感好
2炖汤用什么猪肉煲汤猪肉的部位介绍
1、煲汤常见部位有猪筒骨、肉眼、猪??、瘦肉、猪骨等等。
2、猪筒骨：是一块大骨，通常净骨买价格很低，连肉却贵很多，因为骨边肉通常最嫩滑，其肉带脂肪，煲汤后都相当腍滑，不似瘦肉般。筒骨适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。
3、肉眼：即是猪扒，上面有一块「肉眼筋」，通常都会撇走，用来炒菜或做煲仔饭，而于肉眼则留来煲汤，因为它够肉味、少油脂，炖完汤之后，汤仍能保持清澈。不过肉眼煲完汤就会变得粗犷没有味，不适合想食汤渣的朋友。
4、猪??：猪前后髀附近的位置，较为百搭，煲汤、炖汤皆宜。价格比肉眼贵得多，因为它煲完汤仍然软身腍滑，方便爱吃汤渣的人慢慢品尝。此外，猪??有条筋，原来是精华所在，为汤带来胶质。
5、猪尾骨：连接猪尾的部分，软骨组织多，一般都煲老火汤，会愈煲愈出味。
6、瘦肉：这块是猪后髀的瘦肉，又称赤肉、髀赤，没有任何白色脂肪。通常你跟店主讲要瘦肉，他就会切下髀位给你，回家后可切片滚汤。
3厦门市生猪定点屠宰管理暂行办法
第一条 为加强生猪屠宰和肉食品市场管理，规范生猪屠宰行为，建立正常市场秩序，防止疫病传播，提高肉品质量，净化城市环境，保障人民身体健康，根据《福建省生猪定点屠宰管理办法》，结合本市实际，制定本办法。第二条 本办法适用于特区内的生猪屠宰和鲜肉经营，凡从事生猪屠宰和鲜肉经营的单位和个人，必须遵守本办法。第三条 生猪屠宰和鲜肉经营，实行“定点屠宰，集中检疫，统一纳税，控制批发，分散经营”的管理办法。第四条 生猪定点屠宰管理工作由市副食品主管部门牵头负责，工商、税务、物价、环保、畜牧兽医、卫生、***等有关部门应各司其职，各负其责，共同做好生猪定点屠宰的管理工作。第五条 实行生猪屠宰许可证制度，严禁无许可证屠宰和私自屠宰生猪。
所有生猪经营单位和个人必须把生猪集中到持有许可证的屠宰场屠宰。
严禁从无证屠宰场进货经营鲜肉。外地区进入本市销售的鲜肉必须出具兽医检疫部门的检疫证明，未经检疫，禁止上市。第六条 屠宰场必须具备以下条件：
(一)交通方便，水源充足，水质符合***规定的饮用水标准，周围无污染物，远离居民区、公共场所和水源保护区；
(二)场区布局合理，屠宰工艺符合卫生要求，不得交叉污染；
(三)屠宰场应备有操作架、候宰间、宰杀间、急宰间和病畜处理间，并且有污物、污水无害化处理设备；
(四)从业人员必须经过***培训并取得卫生监督机构核发的健康证明。第七条 符合第六条规定的屠宰场在取得卫生部门颁发的《卫生许可证》和农业部门颁发的《兽医许可证》后，向市副食品主管部门申请，经审批同意后，领取《屠宰许可证》，凭证向工商部门申办《营业执照》方可开业。第八条 特区内定点屠宰场由市副食品主管部门指定，其他屠宰点逐步撤销。第九条 对核准经营的定点屠宰场，副食品主管部门、工商、物价、税收、环保、***、卫生防疫、畜牧兽医等部门应派员管理，并由副食品主管部门牵头，成立场内监督管理机构。第十条 集中到定点屠宰场屠宰的生猪，由畜牧兽医部门派驻的兽医检疫人员根据***《家畜家禽防疫条例》的有关规定和《肉品卫生检验试行规程》进行宰前和宰后检验，经检验合格后，在胴体上加盖“兽医验讫”印章，并出具畜禽产品检疫证明，统一纳税、费后，方可上市。严禁屠宰场自宰自检。第十一条 定点屠宰场不得屠宰、加工病死、毒死或死因不明的猪，不得加工灌水猪肉，严禁掺杂使假。对病死猪应付在兽医检疫人员监督下进行无害化处理。第十二条 定点屠宰场必须自觉接受卫生部门和环保部门的监督，保持场内外环境整洁，做到四不落地(猪头、脚、体、内脏不落地)，严防废水、污物污染环境。第十三条 定点屠宰场必须健全和完善各项服务功能，为客户提供交易场所、交通、通讯设备、屠宰、加工、食宿、结算、保安和信息等系列服务。第十四条 定点屠宰场可向货主收取加工费、水电费、柴火费等，代收检验费。各项费用在场内一次交清，费用标准由副食品主管部门提出报物价部门核定。第十五条 场内监督管理机构会同物价部门每天公布各等级鲜肉批发价，各批发单位成交价不得高于所公布的价格。各集贸市场根据所公布的批发价，执行物价部门公布的零售最高限价的管理办法。第十六条 税务部门进场征收屠宰税，亦可委托屠宰场代征。委托代征应付手续费。第十七条 特区内所有的鲜肉批发单位必须在定点屠宰场内挂牌经营，严禁场外批发交易。
被撤销的原屠宰场经批准可改为鲜肉批发单位。第十八条 特区内鲜肉批发单位应进行工商和税务***，并健全进销账簿，依法纳税。鲜肉批发单位每天屠宰量不得低于50头。对被撤销的原屠宰场经批准改为鲜肉批发单位的，在一定时期内可适当放宽条件。第十九条 鲜肉批发单位每天应将所联系的零售肉摊次日所需供应的生猪头数报定点屠宰场，由批发单位按时将生猪赶入候宰间待宰，宰后的鲜肉由各鲜肉批发单位送到所联系的零售肉摊。第二十条 国营鲜肉批发单位在场内发挥主渠道的作用，及时根据供求的变化，吞吐资源，调控价格，平抑市场。第二十一条 所有零售肉摊必须出具检疫证明和税务部门签发的已纳税证明，否则按私自屠宰和偷漏税处理。第二十二条 有下列情形之一的，由工商行政管理部门予以处罚：
(一)违反第五条第二款的，每头处以100元罚款，屡教不改的，每头处以200元罚款；
(二)无许可证屠宰生猪的，没收屠宰用具，取缔屠宰场所，并处以500元以上2000元以下罚款。
4猪肉为什么有股骚味
猪肉吃起来有股骚味有可能是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。另外注水猪或者种公猪吃起来也会有骚味，注水猪有尿骚味是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果。病死猪也有血腥味、尿骚味、腐败味。
买猪肉注意事项
新鲜猪肉的颜色主要为淡红色，或者淡粉色为准，靠近皮的肥肉显示出更光泽的白色。反之，不新鲜的猪肉则颜色表现为灰色或暗红色，切面也显示暗灰色或深褐色，靠近肉皮的肥肉有污秽，颜色显示出淡绿色。
用手触摸猪肉的表面，如果手感微干或者稍湿，但是不粘手，则判断为新鲜猪肉。反之，如果手感触摸有粘手或者表面比较干燥，那么此肉就不是新鲜猪肉。
尽量不要购买街边流动商贩销售的猪肉，虽然价格便宜，但是来源无保障，其次运输过程设施简陋，存在二次污染，尤其是夏季，不卫生。
5猪肉批发去哪里进货
猪肉批发一般都是去附近的屠宰场进货。进货前需要与屠宰加工厂谈好合作，这样才能长期以最优惠的价格进行大批量的猪肉批发，以保证有足够的供应货源。
猪肉批发去哪里进货
批发猪肉时需要批发那些质量靠得住，并且经过***有关部门检验检疫的猪肉，不可批发不符合质量标准的猪肉。
批发猪肉的时候一定要仔细分清生鲜猪肉和冷冻猪肉，因为生鲜猪肉和冷冻猪肉的批发价是有所区别的。
首次批发猪肉一定要认真做好调查工作，实地考察屠宰加工厂，仔细了解猪肉的批发价和市场价，了解市场行情。
6冻猪肉收储流拍率高达60%以上，为何官方仍坚持第8批收储？
可能是市场需要的，人太多了，不可以停止，还是让大家继续食用来满足市场。
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