开水和冷水泡木耳的区别「木耳是冷水还是热水泡」
大家好，关于开水和冷水泡木耳的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于木耳是冷水还是热水泡的知识，希望对各位有所帮助！
1木耳和银耳用冷水泡还是热水泡？有什么区别？
木耳跟银耳应该用冷水泡；冷水泡银耳的话，不会让木耳，银耳中的营养物质流失，还不会让银耳的口感发粘，吃起来味道会特别好，口感也会特别脆，如果用热水泡木耳或银耳的话，可能会损坏银耳和木耳里面的营养价值，会让银耳和木耳特别的软，口感也不好。
2干木耳用冷水泡好还是热水泡好
1、冷水三小时
一般情况下建议大家用冷水泡，可能有人会说冷水泡要好长时间啊，热水泡多快啊，一会就全泡开了，确实热水一会儿就泡开了，但是热水泡过的木耳和木耳原本的含水量差别太大，可能吸入过多的水，导致木耳特别软，特别烂，吃起来口感就没那么好了，特别是做凉拌黑木耳的时候，所以最好用冷水泡，冷水泡出来的木耳又嫩又脆，口感很好，泡三到四个小时就可以了，大家记住在做菜前三到四个小时提前泡好。
2、温水一小时
如果实在是忘记了提前几个小时用冷水泡的话，那就提前一个小时用温水泡，温水也不至于将木耳泡烂，而且速度相对于冷水来说要快一点，大概一个小时就可以泡好了，但是温水泡一个小时的当然没有冷水泡三个小时的口感好。
3、不要泡太久
干木耳可能看着比较小，但是泡发后会变得很大，所有有些人泡之前并不知道会有那么多，泡出来之后才发现才多了吃不完，可能就会一直把剩下的泡在水里等到下次再用，这样是不对的，木耳泡的时间不能太长，时间一长就容易滋生细菌，时间越长细菌就越多，到时候可能人吃了会出现身体上的不适。
3木耳用凉水泡好还是用热水泡好？
正确的方法是木耳要用凉水泡. 其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜
4木耳用热水泡还是用冷水泡比较好
一般冷水泡发的木耳清脆口感好，热水泡快，但营养有点不如冷水。最好田15－20度的温水泡比较好
5木耳凉水发和热水发有什么区别？
木耳属菌类，生长时含有大量水分，干燥后变成革质，在食用时须用水发开，一般人多习惯于用热水发木耳，其实，用热水发木耳并不好。
用热水发木耳不如凉水发木耳发得多。热水发木耳用时较短，很快就可以发开，但由于革质的阻碍作用，使水分不能充分地浸透到木耳肉质中去；用凉水发木耳，虽然时间较长，但水分能充分浸透到木耳肉质中去。
另外，用热水发开的木耳不如凉水发开的木耳质地好。从感观上看，热水发的木耳较软，不支架，无光泽，木耳的表面烂得较多；而凉水发的木耳相对较硬。从口感上讲，热水发的木耳吃起来多绵软发新；而凉水发的木耳，吃着鲜嫩脆美。
因此，木耳虽然营养丰富、好吃，但水发加工是有讲究的，不能只图快而用热水发，要真正达到“素中之荤”的营养效果，还是用凉水慢慢发开为好。
6木耳用冷水还是热水泡?
大家好，现在又到了小编为大家讲解美食的时候了。随着我国科技的发展和社会的不断进步，我们的生活水平也在不断的提升，说道健康饮食，小编建议大家吃一些菌类食物，比如木耳就很不错
关于开水和冷水泡木耳的区别和木耳是冷水还是热水泡的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
