甜鸡怎么炒，怎样炒滑鸡
今天给各位分享甜鸡怎么炒的知识，其中也会对怎样炒滑鸡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、甜鸡肉的做法 甜鸡肉怎么做好吃
- 2、怎么炒做 糖醋里鸡？
- 3、泰式酸甜炒鸡肉怎么做
- 4、鸡肉怎么炒糖色？急急急急
- 5、鸡怎么炒好吃
- 6、甜酸鸡块的做法？
- 7、甜酒鸡做法
- 8、甜咸味大盘鸡的做法
1甜鸡肉的做法 甜鸡肉怎么做好吃
甜鸡肉的原料：鸡
甜鸡肉的配料：姜片、蒜瓣、生抽、盐、白糖、香油
甜鸡肉的做法：
1、将鸡洗净斩小块备用。
2、起锅加入油，待油烧至四五成热时加入姜片和蒜瓣。
3、炒香姜片和蒜瓣之后倒入鸡块，翻炒之后加入白糖、生抽、少许盐，炒均匀后加入少许清水，盖上盖子，待鸡肉烧至收汁即可。
2怎么炒做 糖醋里鸡？
先把里脊肉切成条,用盐,味精,酒把肉先腌以下一下,抓的有点黏度了加入鸡蛋抓匀(鸡蛋不用太多),然后每条多拍上面粉.
锅烧热,放入油(油多少自己定)烧到6成热时(油面有点青烟,肉放下去会有翻滚)时把肉放进去(把哦不好油温时可以先放条肉条进去试一下),炸的肉的颜色淡黄色时捞起,油继续加温,当有大量烟冒出时(不能太热,太热油会起火,所以油可以多点)把肉放进去,炸到金黄色时捞起,放在有眼的捞勺里漏油
锅烧热,加油,用你的勺把锅边上也粘上油,把糖进去炒融化,加酱油和水,调味道(咸淡自己定,不过甜为主,一点点盐)然后放芡(淀粉加水,淀粉多点,调和匀)一点点加,看到汁有浓稠了放醋,调和好放点油,然后把肉放进去炒两下就好了
3泰式酸甜炒鸡肉怎么做
泰式酸甜辣鸡翅的做法
1.鸡翅斩开，用料酒，盐，黑胡椒腌制码味
2.小红椒切圈，在一个碗里调酸甜香辣汁（上面的比例）
3.鸡翅放入平底不粘锅，两面各煎一下，到微微金黄
4.放入两片姜，继续
5.淋入2里调好的酸甜香辣汁，混匀，盖上盖子焖
6.焖到一半放入大半九层塔，继续焖
7.焖到汤汁变稠，鸡翅焦黄变亮，开始出油，放入剩下的九层塔，辣椒圈，收汁，出锅
烹饪技巧
要煎得很到位，焖的够火候，鸡肉不到火候会腥。
菜品特色
一盘鸡翅让你尝尽酸甜辣咸香～～～每个味道都有一点点，每个味道都不会太浓烈。没有味道抢风头，也没有味道落队伍，五味的完美结合，送你一个眼前一亮的清新开胃菜！如果你喜欢酸甜爽口又香辣刺激的的泰国菜风格，这款鸡翅真是不容错过呀！
烹饪技巧
泰式酸甜香辣汁：
酸：新鲜柠檬挤成汁，大半个，大概2大勺
甜：白糖2大勺
辣：越南甜辣椒酱2大勺
咸：鱼露1大勺，生抽1大勺
香：花生酱1大勺
水：4大勺
4鸡肉怎么炒糖色？急急急急
炒糖色就要技术了，你炒久了就会苦，炒的时间不够又会甜，炒糖色先把锅烧红之后就要，注意火不能太大，锅里滑油，把油倒出，放唐慢慢用勺子搅，这时就要看好了，不要让他胡了，到糖色一冒小泡泡就要加水了，没冒小泡泡不能加水，那样就会甜，啊打了那么多字希望能帮到你，还希望能采纳
或者
先倒油，再把糖倒进去，用铲子轻轻的翻几下，油热了就会开始起泡沫，在刚刚起一点泡沫的时候就把鸡肉倒进去，快速翻炒，使每块鸡肉都能着色，这样炒出来就不会苦也不会太甜。
5鸡怎么炒好吃
辣子鸡鸡
300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐、味精、香油适量。
1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。
鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。
炒鸡丝
【特点】成菜颜色洁白，质地细软滑运，口味清淡鲜嫩，是山东素享盛名的佐酒佳肴。
【原料】主料：鸡脯肉250克。 配料：水发玉兰片100克，青蒜25克。调料：鸡蛋清1个，精盐3克，绍酒100克，味精1克，湿淀粉15克，清汤25克，熟猪油500克（约耗75克）
【制作方法】（1）将鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝，放入碗内加蛋清、精盐（1克）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝，用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段，备用。 （2）炒锅内放猪油，在旺火上烧至五成热时，下入鸡丝划开，至八成熟时捞出。锅内留油40克，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸，倒进鸡丝，再放入清汤、精盐（1克）、绍酒、味精，颠翻出锅即成。
辣子鸡
原料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法:1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
啤酒辣子鸡
[原料]光嫩土鸡1只(约1000克)，啤酒1瓶，干红辣椒 [配料]细盐、酱油、白糖各适量，精制油200克。
[制作] 1、将鸡处理干净，斩成中等块。 2、炒锅上火，放油烧热，下鸡肉块，烧至六成熟盛出待用。 3、原锅继续烧，熬干油中水分，放入干辣椒炸黄，再倒入鸡肉块，加细盐、酱油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加盖用文火细炖，至啤酒将干、酒味入鸡时即成。
[特点]肉带酒鲜，香辣适宜。
6甜酸鸡块的做法？
前言
酸甜酱汁是李锦记的 在超市能买到 价格不贵大约3块钱 还有很多味道可供选择 都非常好吃 使用也很方便；
选用鸡腿肉 肉质带皮 有一定的油质入口会很滑嫩 如果用鸡胸肉来做也可以 但是要减少滑炒得时间 以免口感干柴；
为肉质码味时 尽量添加水淀粉 而不是直接加淀粉腌制 因为干淀粉和肉接触后 会使肉质脱水 在最后的炒制过程中容易使口感变硬。
材料
：去骨鸡腿肉；
辅料：青红椒、酸甜酱、白糖、盐、淀粉、料酒
酸甜鸡腿肉
1
鸡腿肉洗净后切成小块，加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右，青红椒切小圈备用；
2
油锅加入后，将鸡腿肉炒至变白断生，然后捞出；
3
加入底油烧热，用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油，然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀；
4
加入一勺盐、一勺白糖拌匀，最后倒入青红椒即可。
7甜酒鸡做法
甜酒鸡的做法
主料：鸡
辅料：江米酒
鸡蛋
姜
水
植物油
步骤：
1.清洗好光鸡，切成块儿，热锅，放入生姜片，加几滴油入锅里，倒入鸡块翻炒至肉色发白
2.断生后，铲起来放一个砂锅里，煎好几个鸡蛋
3.往砂锅里到入糯米酒、清水、加上煎好好的鸡蛋
4.中小火炖半个小时就可以享用了
8甜咸味大盘鸡的做法
大盘鸡的制作食材：鲜鸡鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇，青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒，朝天椒一把(因人而异)和面一团。
大盘鸡的做法详细步骤
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢
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