火腿肉怎么做「火腿肉怎么做好吃」
本篇文章给大家谈谈火腿肉怎么做，以及火腿肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、火腿肉怎么炒好吃又简单
- 2、火腿肉怎么做好吃家常菜
- 3、云南火腿肉怎么做好吃
- 4、火腿肉要怎么做才好吃?
- 5、火腿怎么做好吃
1火腿肉怎么炒好吃又简单
火腿肉怎么炒好吃又简单
1、清炒火腿肉
首先准备食材：青椒、火腿肉、胡椒粉。
清炒火腿肉做法：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净，青椒斜到切成段备用。将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。将火腿肉片入锅翻炒，放入切好的青椒，继续中大火翻炒，转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉，这样清炒火腿肉就做好了。
2、火腿清蒸桂鱼
首先准备食材：桂鱼、姜片、火腿肉、香菜、盐、黄酒。
火腿清蒸桂鱼的做法：桂鱼干洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐，抹匀全身，备用。将姜片，火腿肉嵌入切刀处，蒸锅放水烧开，将鱼放入。大火蒸7-8分钟，这样就把火腿清蒸桂鱼做好了。
火腿肉做成清炒火腿肉和火腿清蒸桂鱼好吃，做出来的味道都是不错的，而且做法也比较简单。
2火腿肉怎么做好吃家常菜
火腿肉炖白菜的做法。
娃娃菜洗干净，将叶子掰下来码在盘子里。
锅中水烧开，放入火腿肉焯一下，捞出来切片备用。
将火腿肉码在白菜上面，然后倒些料酒，撒一勺食盐，放入高压锅里，隔水炖5至10分钟出锅即可食用。
3云南火腿肉怎么做好吃
火腿来做菜，结果，做出来的炒火腿好硬，完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友，才知道烹饪火腿有那么多讲究呢。那么，火腿怎么做好吃？
先来看看烹饪火腿的一些注意事项：
1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。
2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。
火腿怎么做好吃
3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。
4.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
火腿好吃的做法
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。
推荐：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法：
1.青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。
2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。
5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
6.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
4火腿肉要怎么做才好吃?
富贵火腿
材料
材料金华火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片调味料A料：水淀粉1小匙
做法
1．锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。
2．盘中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片(图4)，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，取出。
3．盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。
大碗火腿冬瓜
材料
冬瓜500克，金华火腿100克，姜花15克，胡萝卜片15克。调料鸡汤500克，鸡精10克，姜汁15克，鸡油20克，盐5克。
做法
1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片，入沸水中汆1分钟捞出，摆入大碗中。
2、金华火腿切成0.2厘米厚的片，摆葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐，加入鸡汤、姜汁、鸡油，上笼旺火蒸20分钟即可
蜜汁烤火腿
材料
火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱 适量
做法
1. 将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。
2. 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。
3. 将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。
5火腿怎么做好吃
中式火腿是用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种肉制品，区别于剔去骨头的西式火腿。
中国的火腿按产地不同有多种分类。
各地的中式火腿腌制剂配料和加工方法因地方风味、气候条件而各有区别，
但生产工序基本相同，都要经过选料、修整、腌制、浸洗、整形、晒腿、发酵等七个工序
有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，
有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，
有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，
有猪尾巴加工的“小火腿”。
火腿原料主要是猪的后腿肉，也可用前腿肉，但质量稍次。
用作原料的猪要求健康无病，腿部不能有损伤。鲜腿质量以4.0～7.0kg为最适宜，
太大时不宜腌透或腌制不均匀；若太小(4.0kg以下)，肉质太嫩，水分含量高，
腌制时水分损失大，既损失了可溶性蛋白质又易造成盐分过高，不易发酵，风味欠佳。
要求选择细皮、小爪、脂肪少、腿心丰满的鲜猪腿
为了使火腿有完美的外形以及保证腌制质量，必须对鲜腿加以修整。
修整时注意不要损伤肌肉面。开面后，将油膜割去，尽量保留瘦肉，仅露出肌肉表面。
修整时先用刀刮去皮面的残毛和污物，使皮面光洁。
然后再用削骨刀削平耻骨，修整坐骨，斩去脊骨，使肌肉外露。
再将周围过多的脂肪和附着肌肉表面的碎肉割去，使皮面不见肉，
肉面不见皮，将鲜腿修整为琵琶形，腿面平整；
并将血管中残留的淤血用大拇指揿出，防止腌制时腐败变质
形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，
瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
一般在正常气温下，腌制过程中共擦盐和倒堆6～7次。若腌房温度在10～18℃范围，
用盐量可增加到12%。气温也影响腌制时间，气温高渗透加快，腌制时间缩短。
腌制时间还受鲜腿大小、脂肪层厚度的影响。鲜腿愈大，脂肪愈厚，腌制时间愈长。
因此，在堆叠时应将相同大小的鲜腿堆在一起
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
