酒为什么要埋在地下（酒为什么要埋在土里）
大家好，关于酒为什么要埋在地下很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酒为什么要埋在土里的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
1为什么说酒埋在地下会变的更美味?
同时也不利于酒味的散发。2 味道会更好 一般我们到外面去看到有些商家他们在卖酒的过程中，就会把一些酒放在店里面去保存这种做法，其实它的好处有很多的，比如说可以使酒的味道变得更好，同时也是一种比较好的保存酒的方式。
这点因人而异，看你自己的喜欢。杂味物质越来越少后，可以很大的减轻刺鼻辣眼感而增加香味。
真的会好喝，不过需要注意：（1）埋酒需要原浆酱香型白酒、度数53度比较合适。（2）土埋深度在0.5-2米最合适。
还有就是白酒密封环境下，当然是恒温状态下利于密封性是更好地，话说回来了，窖藏还是要比土埋的方法要好很多，首先窖藏可以能够随时的查看酒的秘封性，观察起来也是很好地。
2酒可以埋在地下?
酒可以埋在地下，但是要是用纯粮酿造的酒才可以埋地存放的。并且所用的器皿也是有讲究的。以陶制品为最好，瓷制品次之。
从大企业的实践来看，土埋或酒糟埋是不可取的。茅台、五粮液等大型白酒企业从来没有采用土或酒糟埋陶坛贮存白酒的操作，这些企业的酒贮存在环境清洁、通风、阴凉处。从《食品安全法》的要求，土埋或酒糟埋是违法的。
不正确。白酒埋在地下，由于容器密封性和容器壁严密性等问题的存在，土中的杂菌、泥水、重金属以及现代化工污染所带来的一些污染物质会渗入到酒中。
白酒不可以直接埋土里。酒埋地底下是绝对毁了。中国名优白酒没有一款酒是埋地下的。相比其它香型，酱香型是最讲究年份的酒，不像浓香型讲的是“窖龄”。
白酒埋在地下不好。白酒需要一定的储存条件，一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂，温度0度至20度之间，容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。
先选择埋入地下的白酒，一定要是高度白酒。因为在地下埋存的时间久了，难免酒精度会有所挥发，如果是低度酒就会导致变质，只有高度酒才能够耐挥发。
3为什么四川酿酒用的酿酒池都在地底下面?
1、酿酒发酵池可建在地面上的，发酵池温度恒定，一般为地底做，冬暖夏凉，比较适合发酵，发酵池子设计的原则是出料轻松，入池方便，池子可以设计成地下、半地下、地面以上三种结构。
2、铝合金中铝含量是最多的，铝材料中不可避免的含有重金属铅，如果有它酿酒，铝和铅会在酿酒的过程中溶到酒液中，铝摄入量多对身体没有好处，铅更不用说了。所以不能用铝合金做白酒的发酵池。
3、三星堆遗址的发掘，从此打破了中华民族起源于黄河流域的传统学术观点，形成了古蜀地区也是中华民族文明发源地之一的新观念。就酒文化而言，在当时的川西地区就有了相当高的酿酒水平，应该说，川西的饮酒之风与中原同样盛行。
4、石头窖池： 石头窖池多数都是石条与泥搭建，窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。石头的微孔也能栖息一点微生物，数量很小。
4把酒埋到土里更香,这到底是用了哪些科学道理呢?
酒埋到地下有科学道理。白酒，红酒的主要成分是乙醇，在酿造好的酒中，乙醇和酒中的其它物质（主要是乙酸）继续发生化学反应，生成的物质可使酒的色香味发生改变，这种反应速度较慢，但时间越长效果越好，因此酒越陈越香。
避光。避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里的酒液升温。容易杀死疣体里面的微生物，这些微生物是分解酒体的有机物，分解为各种各样的醇类，然后再跟酒体里面的酸类产生各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味。阴凉。
老酒为什么比新酒更香？因为白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。
酒埋在土里除了注意密封性、深度这些问题以外，还需要知道最重要的一点就是：要选择纯粮食酒。大地魂纯粮食酒就是埋在土里面的，称为“种在土里的酒”，这种会越放越陈。
可能密封性存在问题，盖子没有完全盖紧，因此挥发了。
通风、干燥、阴凉保存”，跟地下潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。所以如果想在家中存酒只需要一个密封到位的好陶坛就足矣，不要太冷或太热就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。
5白酒为什么要窖藏
1、窖藏过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，窖藏能使白酒变得更加醇和浓香。
2、正因为白酒贮存，促使一些物理、化学反应，使酒质发生了有利口感方面的变化，使酒的各种成分充分融合，更加协调，香气更加优美悦人，口感更加醇绵柔顺。
3、窖藏应该注意些什么必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市面上销售的瓶装白酒，大多是加浆酒，所谓加浆，就是加水。一般情况下，厂里的蒸馏白酒都是55度到65度之间。
4、窖藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 白酒在历经多年山窖储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。
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