白切鸭怎么做好吃（白切鸭怎么做好吃家常做法）
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1比鸡肉更细嫩好吃的白切鸭,制作方法是什么?
1、白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
2、第一步：准备好所有的配料，草果没有可以不放。第二步：将鸭清洗干净，只用一半就够了，然后找一个深一点的盆，将鸭放入其中加入40度的白酒将鸭腌制30分钟。
3、制作方法： 浸制：整鸭劏净，两头开口。 手拿鸭头，将鸭身放入以“虾眼水”为度的滚水中，待鸭腔灌满水后，在提起漏清热水，如此重复三次，让鸡身内外温度一致。
4、白切鸭是冷水下锅。在水开后转中火煮10分钟，然后翻面再煮10分钟，最后关火焖5分钟就可以了。
5、白切鸭的制作方法：第一步 把鸭肉清洗干净，然后从中间斩开，并准备好葱、姜和八角。第二步 将鸭和葱姜八角食材加入锅中，倒适量水， 调入适量料酒提味去腥，然后盖上盖子煮。
2白切鸭的做法和用料
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只。辅料：生姜10g、蒜1个、草果1个、桂皮3片、花椒15颗、陈皮3小块、酱油15ml、油5ml、盐少量、八角1个、白酒100ml。各类大料备好，鸭子洗净抹盐用酒浸泡，腌制半小时。
白切鸭的制作方法和配料如下：主料：鸭肉 辅料：盐粉、姜片、料酒、葱花、生抽、鸭肉洗去血水，均匀的涂抹上盐粉，放上姜片静置15分钟。锅中水加入多一点的水，放入姜片，料酒和鸭肉。
白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只、姜几片、香叶2片、花椒1小把、八角1个。辅料：盐10克、老抽1汤匙、糖10克。步骤：鸭子洗干净，去掉肚子的杂物。
第一 步：准备材料。白切鸭的必备材料包括鸭子、姜片和葱段。鸭子选用肥瘦适中，体表没有出现血痕的红皮鸭。姜片选用新鲜姜丝，葱段选用新鲜的葱姜椒。第二步：味道的调理。拿出调料盘，放入适量的盐和老抽，搅拌均匀。
白切鸭的做法窍门小诀窍 鸭腿捞出后，最好过一下冰水，这样鸭皮嚼起来是脆的，更有弹性，肉质也紧致不塞牙。油炸黄豆可以换成油炸花生米，没有就省略，加了更香。
3白切鸭的家常做法
1、材料：鸭(细骨农家鸭)1000克 辅料：生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。陈皮用热水浸泡去囊，紫苏略切碎。鸭子放开水焯出泡沫后，捞起沥干水分。
2、白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
3、第一 步：准备材料。白切鸭的必备材料包括鸭子、姜片和葱段。鸭子选用肥瘦适中，体表没有出现血痕的红皮鸭。姜片选用新鲜姜丝，葱段选用新鲜的葱姜椒。第二步：味道的调理。拿出调料盘，放入适量的盐和老抽，搅拌均匀。
4、白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只。辅料：生姜10g、蒜1个、草果1个、桂皮3片、花椒15颗、陈皮3小块、酱油15ml、油5ml、盐少量、八角1个、白酒100ml。各类大料备好，鸭子洗净抹盐用酒浸泡，腌制半小时。
4白切鸭的正宗做法大全窍门
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
白切鸭的做法步骤4调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。白切鸭的做法步骤5煮好后取出在冰水里泡一会儿。
白切鸭的做法窍门小诀窍 鸭腿捞出后，最好过一下冰水，这样鸭皮嚼起来是脆的，更有弹性，肉质也紧致不塞牙。油炸黄豆可以换成油炸花生米，没有就省略，加了更香。
5白切鸭的做法
白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只、姜几片、香叶2片、花椒1小把、八角1个。辅料：盐10克、老抽1汤匙、糖10克。步骤：鸭子洗干净，去掉肚子的杂物。
将清水放入与鸭脸齐平，将陈皮和姜片一起放入，烧开后转中火。煮到鸭子熟了，再放在空气中晾凉。将煮好的姜片切碎，和紫苏一起放入锅中，和剩下的鸭汁一起煮。根据你的个人口味给它们调味(释放它们，盐，糖等。
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只。辅料：生姜10g、蒜1个、草果1个、桂皮3片、花椒15颗、陈皮3小块、酱油15ml、油5ml、盐少量、八角1个、白酒100ml。各类大料备好，鸭子洗净抹盐用酒浸泡，腌制半小时。
首先到市场上买一只青头鸭，请摊主帮忙宰杀好以后，将鸭子直接带回家，就可以进行制作了。宰杀鸭子所流出的鸭血，也要一并带回去，鸭血可是非常美味的。在对鸭子处理之前，我们要准备一个白卤水。
白切鸭的做法窍门小诀窍 鸭腿捞出后，最好过一下冰水，这样鸭皮嚼起来是脆的，更有弹性，肉质也紧致不塞牙。油炸黄豆可以换成油炸花生米，没有就省略，加了更香。
6白切鸭如何做
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
材料：鸭(细骨农家鸭)1000克 辅料：生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。陈皮用热水浸泡去囊，紫苏略切碎。鸭子放开水焯出泡沫后，捞起沥干水分。
白切鸭的制作方法和配料如下：主料：鸭肉 辅料：盐粉、姜片、料酒、葱花、生抽、鸭肉洗去血水，均匀的涂抹上盐粉，放上姜片静置15分钟。锅中水加入多一点的水，放入姜片，料酒和鸭肉。
白切鸭的做法如下：主料：鸭子半只、姜几片、香叶2片、花椒1小把、八角1个。辅料：盐10克、老抽1汤匙、糖10克。步骤：鸭子洗干净，去掉肚子的杂物。
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