牛肉刺牙怎么做好吃（牛肉刺身有什么功效）
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1牛肉的做法大全
牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
具体做法如下：葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜丝，葱丝，水，牛肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制，再起锅放入食用油。
牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。
2牙签牛肉的好吃做法?
把牛肉切成薄片。放入料酒、生抽和胡椒粉、盐、生粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右。牙签用开水烫一下，然后开始串牛肉片。腌制牛肉的时间可以做其他的，把洋葱末、小米椒末、蒜末放在一起搅拌均匀。
将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。
牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用。将腌制好的牛肉用牙签串好。锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。
特别适合不同人口味的必须。味道和模样像缩小版的烧烤，嚼着像牛肉干，口味比烧烤摊的烧烤更香，还好吃。
3怎样做出好吃的牙签牛肉?
把牛肉切成薄片。放入料酒、生抽和胡椒粉、盐、生粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右。牙签用开水烫一下，然后开始串牛肉片。腌制牛肉的时间可以做其他的，把洋葱末、小米椒末、蒜末放在一起搅拌均匀。
将牛肉片切成长条状，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。洋葱、胡萝卜、青椒、红椒切成长条状，蒜、姜切末备用。将腌制好的牛肉片用牙签串起来。热锅凉油，下入蒜、姜末煸炒出香味。
将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。
牛肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。
牛肉切片，放盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上，姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段，油温7成热，放牙签牛肉炸10秒钟捞出，留底油，放姜蒜爆香，放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
准备好原材料。牙签提前用水泡半小时。生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。牛肉剔除筋膜，切成小方片。
4牛肉怎么煮好吃
步骤一：将牛肉切成适当大小的块状，放入锅中焯水，捞出备用。步骤二：将焯水后的牛肉块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。
最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。
做法一般我们的牛肉都是熟的，这次用到的是生牛肉，先将牛肉洗净，将牛肉中的血水完全去除掉，然后切块，不要太大，方便入味。生姜拍碎就行，不用切，葱直接打个结，主要是用来去腥味，所以不用切碎，萝卜切块。
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