软质面包是以什么为基本原料（软质面包图片）
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1面包是用淀粉做的吗
因为面包是由小麦做成的，而小麦中是含有丰富的面粉的，所以面包中也有淀粉。
制作面包的面粉，其蛋清质含量应在11%~ 13%之间为宜。碳水化合物即糖类，在面粉中最高含量在75%左右，其中绝大部分是以淀粉形式存在的。
水是面包生产的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解，帮助酵母生长繁殖。
然后待汤种冷却后，加入剩下的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制，这样制作的面包称为汤种面包。 优点：因为淀粉糊化后可以吸收更多的水份，所以使得面团的含水量就会增高。一来使得面包松软，二来可以减缓面包的失水过程，延长保质期。
品质好，淀粉不易老化，货架期长。面包用水的要求水的PH值为5-水质透明，无色、无嗅、无异味。符合***对饮用水的要求。硬度：面包制作宜采用中等硬度的水，即硬度为12-15度的水。
面粉中放玉米淀粉做面包不适合。和面不能放玉米淀粉，放玉米淀粉会影响面包的组织，面包而且不够松软还会变硬，建议不要放玉米淀粉 玉米淀粉一般是蛋糕中才需要的。在蛋糕，面包中玉米淀粉起到的作用。
2面包是什么做的
1、世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
2、面包的主要原料有哪些 面包好学吗面包生产中食用的原料基本可以分为主要原料和辅助原料两类，主要原料包括面粉、酵母、食盐和水四种，是制作面包必不可少的材料，辅助原料主要有砂糖、油脂、鸡蛋和乳制品。
3、面包一般是用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
4、面包是以面粉、水和酵母为主要原料，添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。面粉、水、酵母是制作面包的基础材料，缺一不可。
5、面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以下方式分类：1．按风味分类 （1）主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。
6、期间多次翻面达到受热更均匀，炸到两面金黄即可捞出，简单好吃的小面包就做好了，虽然油炸的但里面一点不油腻，内软外脆，香喷喷的面包太好吃了。
3做面包需要什么材料?
1、材料准备：普通的面包原料包括面粉、酵母、糖、盐、水、油和蛋黄。按照特定的食谱，选购与其相符的材料。 揉面：将面粉、酵母、盐和糖混合均匀，逐渐加入温水搅拌，直到揉成有弹性的面团。
2、做面包需要面粉、黄油、鸡蛋、白糖等材料，其做法如下：用料：面粉200g、糯米粉（也可以不用）30g、黄油10g、鸡蛋2个、白糖适量、盐少量、牛奶200ml左右、酵母4g。
3、一般来说，需要：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。
4、废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。 面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。
5、烤面包需要的材料有：高筋面粉、酵母、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。
4面包店买面包有技巧!你知道“内行人”都是如何挑选的吗?
挑时间要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。挑包装少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。
要挑选好的面包，先要观察面包的外观形状如何。
面包的选购窍门小贴士：挑时间：都知道面包当然是越新鲜越好，欧麦香乐焙门店现烤现卖只卖一天。挑包装：要尽量少买散装，多买带包装的面包。
挑品种 买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。
超市里的面包有好有坏，要想挑选出健康面包，你需要掌握一些食材选购技巧，下文做了具体介绍。使用的材料 高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。
5面包的分类及各类面包的特点
按照字面理解，欧包会比软欧包的口感更硬一些，口味比较单一一些，欧式面包是欧洲人经常使用的一种面包，主要使用的原料为面粉，水、酵母与杂粮、盐，其中比较有代表性的有法棍、披萨、杂粮面包和黑麦圆面包。
面包按质地分类主要可以分为三类：软质面包、硬质面包和脆皮面包。软质面包通常具有柔软、细腻的口感，富含水分和糖分。它们通常采用高筋面粉、糖、油脂等原料制作，经过充分的发酵和烘烤，使得面包体积膨大，组织柔软细腻。
主要以地区分类，比如法式面包，德式面包，意式面包，丹麦面包，俄罗斯面包以及***改良后出现的软欧式面包。各式面包都具有其独特的代表类别而形成。
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