哈密瓜牛奶为什么苦（哈密瓜牛奶变苦）
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1哈密瓜和牛奶榨出来为什么有点苦
哈密瓜和牛奶一起榨汁确实会变苦，哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味，不过这些分解物都是无毒的，所以大家不用担心。
哈密瓜里面含有的蛋白水解酶会把牛奶里面的蛋白质（酪蛋白）分解成更小单元的乳蛋白（肽，氨基酸），这种分裂之后产生的物质导致了牛奶尝起来是苦的，当然这种分解物是无毒的。
哈密瓜中的物质分解牛奶蛋白质。根据查询中国健康网显示，哈密瓜中的某种物质能够分解牛奶中的蛋白质，导致牛奶呈现出苦味。
2为什么喝了牛奶再吃哈密瓜超级苦?
两者发生反应将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚榨出来的时候是不苦的，但是之后放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里面含有一种物质，能够分解掉牛奶里面的蛋白质。分解之后就会呈现出比较苦的味道了。
不是牛奶的原因，是这只哈密瓜太熟了。你应该吃到苦的时候，叫没喝牛奶的人也来尝尝，肯定也说苦。哈密瓜就是这点怪，别的西瓜、黄金瓜熟过头了，至多是甜味不太正，而哈密瓜是变苦。
水果和牛奶不能掺和在一起的，水果中的果酸会和牛奶中的蛋白质发生反应产生沉淀，人体不易于吸收。
3为什么甜瓜和牛奶榨出来的汁是苦的?
1、将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚榨出来的时候是不苦的，但是之后放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味。
2、添加白砂糖中和苦味：苦味是由哈密瓜的苦味成分引起的。为了中和这种苦味，可以尝试添加适量的白砂糖。白砂糖的甜味能够平衡苦味，使饮品更加可口。蒸煮去除苦味：将榨好的哈密瓜牛奶汁倒入锅中，用中小火进行蒸煮。
3、把水果和牛奶一起榨汁，果酸使蛋白质凝固影响吸收，从而变苦。建议如下：香瓜200克，酸牛奶100毫升，蜂蜜30克。将香瓜洗净，去皮去籽，切成小块，与酸牛奶、蜂蜜混合，放入果汁机中搅拌即成。代茶饮。生津润燥。
4、哈密瓜中的物质分解牛奶蛋白质。根据查询中国健康网显示，哈密瓜中的某种物质能够分解牛奶中的蛋白质，导致牛奶呈现出苦味。
5、哈密瓜和牛奶一起榨汁确实会变苦，哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味，不过这些分解物都是无毒的，所以大家不用担心。
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