蒸茄子怎样防止变黑（蒸茄子怎样防止变黑窍门）
本篇文章给大家谈谈蒸茄子怎样防止变黑，以及蒸茄子怎样防止变黑窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
1蒸茄子时,别直接上锅蒸,多来1步,茄子不发黑又入味,超级下饭
准备2个长茄子，将其清洗干净之后，用刀拍一下，然后切成长条状。切好之后，先不要着急上锅，而是还有一个重要的步骤。我们往茄子中加上一勺盐，然后抓匀之后，腌制10分钟左右。
第一步：首先茄子要挑选新鲜鲜嫩的，不要买那种表皮起皱的，口感都不是太好。买来的茄子洗干净后对半剖开，放在淡盐水中浸泡10分钟，水中还要适当地加一点白醋，这样更有利于防止茄子氧化发黑。
由此可见，蒸茄子的时候不能直接上锅蒸，而是要加上这一步：用擀面杖擀一会儿，用淡盐水浸泡一会儿，这样蒸出来的茄子才会更美味，如果你也爱吃蒸茄子的话，就跟我一起学起来吧，相信你的味蕾一定会爱上这道 美食 的。
2蒸茄子怎么做才能不变色?做好2个步骤,茄子不发黑变色,口感好
水蒸：大面积棕褐色，少量紫色。 微波加热：大面积紫色，几无变色。 注：茄子均未经过其他处理。 蒸-不同预处理： 无处理、清水浸泡、5%盐水浸泡、5%醋水浸泡、盐+醋混合浸泡——浸泡时间为10分钟。 无处理—棕褐色。
买几根新鲜的紫茄子，不用削皮，清洗干净，有2个方法可以防止茄子变黑。①茄子不要切，整个放进蒸锅里蒸熟，不和空气接触，自然就不会变黑了。
准备2个长茄子，将其清洗干净之后，用刀拍一下，然后切成长条状。切好之后，先不要着急上锅，而是还有一个重要的步骤。我们往茄子中加上一勺盐，然后抓匀之后，腌制10分钟左右。
第一点，重复交代，不要买到老茄子。因为外观上不容易辨认，只有手捏可以分辨。硬实的嫩，松软的老。第二点，切了的茄子要用水冲一下，以免变黑。
如果茄子个头不大，蒸锅可以放下的话，最好是将茄子整个蒸，这样可以保留茄子的外形，同时茄子也不易颜色发黑，但要记得茄子头尾两端要切掉。
蒸茄子的做法步骤：准备一两根长茄子，想要做好后口感最好，注意了两点，一用长茄子，它比圆茄子好很多；二要非常嫩的茄子，如果茄子比较老的话，蒸好后皮和籽都会影响口感。
3蒸茄子,不要切了就上锅蒸!教您一招,茄子蒸好不发黑,雪白鲜嫩
准备2个长茄子，将其清洗干净之后，用刀拍一下，然后切成长条状。切好之后，先不要着急上锅，而是还有一个重要的步骤。我们往茄子中加上一勺盐，然后抓匀之后，腌制10分钟左右。
茄子洗净后切成小块放进盆内，加水没过茄子，注意了茄子切好要第一时间放进水里，避免氧化发黑。除此之外，还要在水里加一勺白醋，搅动后浸泡一小会儿，经过这么处理，茄子再上锅蒸就不会发黑了。
买几根新鲜的紫茄子，不用削皮，清洗干净，有2个方法可以防止茄子变黑。①茄子不要切，整个放进蒸锅里蒸熟，不和空气接触，自然就不会变黑了。
蒸茄子时别着急上锅蒸，我们还得多做一步骤，多做的这一步就是把茄子放入醋稀释的水中浸泡，因为醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化发黑，所以说，用醋水浸泡过的茄子，再上锅蒸就不会发黑了。
切好的茄子条放进盆中，加满水后，再加食盐、白醋两样料，搅拌几下，浸泡几分钟，这么做的目的是防止茄子条变色发黑。
蒸好的茄子取出，浇上料汁，这样一份蒸茄子就做好了，从头到尾做下来顶多十分钟，特别省事。
4蒸茄子时,别着急上锅蒸,多做一个步骤,茄子不发黑更有食欲
准备2个长茄子，将其清洗干净之后，用刀拍一下，然后切成长条状。切好之后，先不要着急上锅，而是还有一个重要的步骤。我们往茄子中加上一勺盐，然后抓匀之后，腌制10分钟左右。
第一步：首先茄子要挑选新鲜鲜嫩的，不要买那种表皮起皱的，口感都不是太好。买来的茄子洗干净后对半剖开，放在淡盐水中浸泡10分钟，水中还要适当地加一点白醋，这样更有利于防止茄子氧化发黑。
蒸茄子时别着急上锅蒸，我们还得多做一步骤，多做的这一步就是把茄子放入醋稀释的水中浸泡，因为醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化发黑，所以说，用醋水浸泡过的茄子，再上锅蒸就不会发黑了。
5炒茄子,切记不要先放油,多加一步,茄子不吸油不发黑,入味好吃
1、紫茄子洗干净后不削皮，直接切块。盆里倒入一些清水，加入一勺食盐，搅拌均匀后放入茄子块，浸泡一会儿。
2、处理好的茄子装入另外一个大碗中，全部处理完，加入一勺干淀粉，再将茄子抓拌均匀，加入淀粉可以将茄子的切口封住，我们在炒的时候，这样茄子就不会吸油。
3、【炒茄子】茄子洗干净切成条状，然后放到一个大碗里，撒上适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟，之后将腌制好的茄子挤干水分备用；猪肉切成末备用；用2勺生抽、半勺白糖、半勺食盐、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀做成料汁。
4、茄子是一种非常吸油的蔬菜，先用盐水浸泡，然后挤干水分之后再入锅炒，一是可以防止茄子氧化变黑，二是可以让茄子少吸油，吃起来更 健康 。
6哪些食物不要直接上锅蒸,多加1步鲜嫩不发黑、更有食欲呢?
1、第5步：鲈鱼蒸好后将菜盘里边的料汁倒出来，将鱼腹里边和鱼身上的姜丝和京葱都弄出丢掉，再切新鲜葱是放进鲈鱼的身上，随后向鱼身上浇上海鲜酱油。
2、这个方法非常简单，只需要在蒸之前多加一步操作，那就是用针扎一扎红薯。在蒸制红薯之前，取出一根针，在红薯的表皮上扎出一些小孔。这样做的目的是让红薯内部的水分在蒸制过程中更容易释放出来，从而使红薯更快地蒸熟。
3、但是蒸茄子，为啥自己蒸出来的，颜色那么黑呢？口感也不好，不怎么入味，看上去都没啥食欲。其实要想蒸出来的茄子，好看又好吃的话，不要着急上锅蒸。多做1个步骤，茄子鲜嫩不发黑，更加有食欲。
关于蒸茄子怎样防止变黑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
