甘蔗发酵了能吃吗（甘蔗发酵了能吃吗）
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1甘蔗变味了能吃吗
不能吃。变味的甘蔗不仅口感变差，而且很可能已发生变质，其中已滋生大量有害细菌或霉菌，人体食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛等消化道不适症状，还可能会出现呼吸困难、意识不清、昏迷等情况，因此不建议食用变味甘蔗。
不能。甘蔗变味是存放过久，内部会出现肉质发红现象，甘蔗内部发红是由于甘蔗在储藏过程中发生了发酵现象或是赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害的过程中会产生多种霉素。
如果甘蔗出现发酸的味道，千万别吃。甘蔗也要看是否新鲜，新鲜看起来比较紫，且带白霜。有可能是放时间久了里面的糖份变了质（酒味，酸味）。二是在种植过程中使用的肥料有关，如果使用化肥酸的几率就大就会酸。
甘蔗变酸了还能吃吗 不能吃。甘蔗是一种富含糖分的水果，一般来说正常的甘蔗食用起来的味道清甜，并不会带有酸味，所以要是甘蔗出现变酸的情况时，大多是由于变质导致。
2甘蔗变红了是怎么回事呢?吃这种甘蔗会不会中毒呢?
吃这种甘蔗会不会中毒呢？甘蔗发红实际上是霉变的表现。霉变的甘蔗会产生一种名为节菱孢菌的霉菌，这是种有毒物质，轻则出现呕吐、眩晕、抽搐，重则休克甚至死亡，红色的甘蔗一定不要购买。
甘蔗霉变后，会产生神经毒素3—硝基丙酸，主要损害中枢神经系统，死亡率高，救治存活也可能留下严重后遗症。
不能吃。有毒。甘蔗的芯儿变红，这是甘蔗变质了。主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉、变质成红色。
霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，若是保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，出现红心的现象。变红的甘蔗不能吃。
甘蔗变红是怎么回事 其实是霉变，就是长霉了。有了细菌的侵扰，这个时候建议不要吃，毒素已经进去了，吃了就是会对身体有影响的，也有案例显示，吃了红色的甘蔗就会有头晕中毒的迹象。
甘蔗变红不建议食用，因为甘蔗含糖高，易受真菌感染变质。食用变红甘蔗可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，甚至发热。若甘蔗发红因生长裂缝导致色素入侵，无异味，可继续食用，不影响健康。
3甘蔗发灰了能不能吃
1、甘蔗发挥了证明这个放置的时间有点久了，而且也不新鲜了，所以最好就不要再吃了。不仅影响口感而且有可能导致拉肚子。
2、最好别吃，因为你不确定它是什么，如果是好东西，我们可以早知道这个答案了，所以在不清楚的情况下，先别轻举妄动。
3、一般质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都是坏掉的甘蔗，都不能吃。霉变甘蔗外表皮已经失去原来的光泽，呈灰色且黯淡无光。
4、甘蔗发霉不能吃，因为发霉了说明甘蔗里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。
4怎样判断甘蔗发霉了,吃了发霉的甘蔗对身体有什么危害?
1、有了酒味、酸味的甘蔗不要吃当甘蔗里面有了酒味、酸味之后这就意味着甘蔗产生了霉变，这个时候就不要再食用甘蔗了。甘蔗霉变后由于霉菌发酵，使甘蔗变得酸酸的、带着点酒的味道。
2、甘蔗发霉吃了会怎样 发霉的甘蔗滋生大量细菌和微生物，食用后可能导致腹痛、腹泻、便溏、呕吐、头晕等症状，甚至食物中毒。吃了发霉的甘蔗多久没事 一般情况下，经过1-2天休息可以改善症状。
3、甘蔗变红以后表示着变成红色的部分，不仅仅是存在霉菌，而且还存在大量的霉菌代谢产物，如果摄取较多，就会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状反应，并对肝脏造成伤害。
4、这种发霉的甘蔗含有很强的毒素。食用后会作用于人体神经，产生毒性反应。轻度中毒的患者可能只有胃肠道反应，经抢救可能没有后遗症；但如果中毒严重，可能导致不可逆转的神经丢失，预后很差，留下各种后遗症。
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