广西农村的粽子怎么做好吃（广西粽子的做法和配料窍门窍门）
大家好，今天来为大家分享广西农村的粽子怎么做好吃的一些知识点，和广西粽子的做法和配料窍门窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
1广西人端午节才吃的凉粽,太好吃了!
每到端午节，在广西很多人家里都会包凉粽来吃，但并不是广西所有地区都会在端午节包凉粽，大部分是广西靠近越南边境那一带（比如大新、崇左、百色等地区）的人才会吃凉粽，当然，越南也会包凉粽来吃。
不放馅料，用草木灰水煮的凉粽，广西人喜欢吃的原因：农历五月，天气已经热起来了，凉粽不容易坏，比肉粽更容易保存。草木灰水pH（酸碱度）大概在5—3之间，具有一定的消毒作用。
凉粽始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，想像一下，在那个“环肥”为美的年代，这“赐绯含香粽”一定风靡了长安的街头小巷。端午节包凉粽是南方地区都存在的习俗，特别是两广地区极为普遍。
2广西粽子的做法
1、粽叶清洗：将粽叶用清水洗净，晾干备用。 馅料调制：将猪肉、腐竹、笋等材料切成丁，加入调味料拌匀。 糯米焯烫：糯米在过水焯烫后单独把沥干静置，成为稍微不太粘手的程度。
2、把竹叶子包裹好，用细绳子绑紧； 在锅中烧开水，然后将凉粽放入蒸锅中蒸制2-3小时； 取出凉粽后，剪开竹叶子即可食用。凉粽是广西的一道传统美食，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是夏季的一道美味佳肴。
3、斤包30到40个粽子 肉棕做法 5斤香糯米，用温水浸泡3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
3广西灰水粽的做法与配方
先用稻草烧成灰， 在白开水烧开，把灰用一个可以露水的筛装好，在把烧开得水淋在稻草灰上，等灰水沉淀一下再倒出来跟米泡在一起， 把泡好的米捞出，这样就可以包灰 水粽子了，煮好就可以吃了。
灰水粽的做法全过程如下：主料：糯米1000克、清水1kg、草木灰150克、红豆沙200g（可选）。将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜。
灰水粽的做法：糯米淘洗干净沥去水分，米粽叶或竹叶洗净备用。把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水，加入食用硼砂搅拌均匀。
下面我带来灰水粽子做法，一起来看看吧！食材主料 糯米7500g 辅料 木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量 步骤 用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。
灰水粽子的做法：用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。
4广西碱水粽子的做法
糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
首先，准备好要包粽子的糯米，并把糯米淘洗干净后，放在一个较大的锅里。然后，用一碗温水把碱盐溶化。把碱水拌入糯米里，拌匀，糯米会胀发，所以可以再倒2—3碗清水进去，浸泡12个小时。
碱水粽子的做法，碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。
5横县大粽怎么做
制作马脚杆粽时，要先将糯米淘洗后泡浸半小时以上，将头年的干粽子叶烧制草灰，与滤干的糯米匀称混和，再拌以香肠丝、大枣、生猪肉、盐（或糖）等，最终包上粽叶，下锅水焯而成。
桂南地区的粽子大多数都是放的糯米，南宁地区最具代表性的年粽就是横县大粽，糯米调上上花生油精盐捞匀调味，包入腌好的五花肉、脱皮绿豆，用粽叶包成长方梯形，再用线绳捆好。
这大粽通常扎成五角塔状，有四角个扁状，四角成菱型，要用糯米来做。多用猪肉，绿豆，墨鱼，虾米等做馅，味道以咸鲜为主。包粽子还有特有的包粽叶，那是一种仅是椭圆形两头都有点尖的叶子。
那里的棕叶会采用冬天的芭蕉叶，极其宽大，横县的大粽尤其出名。壮族粽子形状也比较多样，除了上述的“孕妇粽”和各地都有的三角粽，还有羊角粽、驼背粽等，在桂北还有因形状得名的狗头粽。
广西农村的粽子怎么做好吃和广西粽子的做法和配料窍门窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
