冰镇卤牛肉怎么做好吃（冰镇牛肉的做法）
大家好，今天来为大家分享冰镇卤牛肉怎么做好吃的一些知识点，和冰镇牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
1冷盘卤牛肉的做法,冷盘卤牛肉怎么做好吃,冷盘
1、做法：Step1，牛肉用清水浸泡1个小时，去血水。牛肉先用清水浸泡，可以清除牛肉内的血水， 以免后来焯水除浮沫的时间过长而降低牛肉香味。Step将牛肉冷水入锅，煮滚后，捞掉浮沫，煮至没有浮沫后，捞出用冷水冲洗干净。
2、牛肉大块加葱姜蒜胡椒粉煮熟 菜椒，黄瓜，洋葱加盐蒜泥，酱油，糖，醋做凉拌，铺底。牛肉捞出晾晾切片，铺在凉菜上，用蒜泥洋葱酱油糖柠檬汁做酱料撒在牛肉上，最后撒点芝麻。
3、让卤牛肉冷却装盘，可以切成薄片，再把卤汁倒入锅中，煮沸待凉备用。 把准备好的配菜，比如黄瓜丝、豆芽菜等装盘，把切好的牛肉放在上面，最后淋上卤汁即可。
4、做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。
2卤牛肉放冰箱冷冻后怎样才好吃
直接食用：将冷冻的卤牛肉取出，放入冰箱冷藏室解冻，待解冻后可以直接切片食用。加热食用：将冷冻的卤牛肉放入微波炉或锅中加热，加热至熟透即可食用。
微波加热：将卤牛肉放入微波炉中，使用高火或中火进行加热，根据卤牛肉的大小和微波炉的功率，加热1到2分钟，让卤牛肉恢复到常温状态。
牛肉买回来洗净后冰箱冷冻2小时，切的时候就不会散。
放入蒸笼中，蒸15分钟后再吃。翻炒卤牛肉 冷冻五香牛肉需要先解冻。它可以在冰箱里冷冻和解冻，也可以在冷水里浸泡和解冻。完全解冻后，可以将五香牛肉切片，加入食用油，在锅中翻炒五香牛肉，然后加入油和料酒。
牛肉切片，按纹路横切，像图上那样。辣椒切碎，生姜大蒜切碎。菜油爆香，加入辣椒大蒜姜爆香。加入牛肉翻炒，这里没有加盐，（卤牛肉的时候就加过盐了）加入两锅铲酱油，翻炒。
将冷冻牛肉块放入冷水中，解冻至表面稍微变软。 取一锅热水，放入姜片和葱段，将牛肉块放入水中焯水，焯水时加入一些料酒，以去腥。焯水后捞起洗净。
3如何卤出好吃的牛肉?
先将牛肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 准备卤汁，将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，使各种调味料充分融合。
加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space 点击查看大图 卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。space 点击查看大图 切薄片。
做卤牛肉最好的地方是牛腱子这个部位，这个部位的牛筋特别的多，做出来的卤牛肉味道非常的有嚼劲。购买回来的牛腱子，我们需要将它用清水清洗，然后将其进行浸泡。
个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 牛腱子洗净切好，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。
卤牛肉好吃的秘诀是制作卤料，包括八角、花椒、香叶、白芷、小茴香、陈皮、肉桂等配料。煮牛肉的时候，不同的锅，焖牛肉时放的水量是不同的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
