油条炸出来为什么发硬（油条炸出来为何口感发干）
大家好，今天来为大家解答油条炸出来为什么发硬这个问题的一些问题点，包括油条炸出来为何口感发干也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
1油条炸出来为什么硬?
1、炸的油条发硬，很可能是因为面团没发好，需将面团揉搓制表面光滑无颗粒，有弹性。
2、炸油条炸出外皮很硬原因分析 制作油条时可能选用了高筋粉，面粉的筋度过高，导致油条外皮很硬，可以换成中低筋面粉来制作油条。炸油条时油温过高，也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。
3、你好，有多种原因，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。
2炸出来的油条为什么是又硬又干还是空心的
面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。
炸出来的油条为什么不蓬松是实心 原因一 配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬、膨松粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。
矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
3为什么我炸出来的油条炸硬的??
炸的油条发硬，很可能是因为面团没发好，需将面团揉搓制表面光滑无颗粒，有弹性。
两方面原因，一是面团因素，面团太硬、发得不好都会引起的。二是油温问题，油温过低，炸制时间过长，会造成油条发干变硬。
你好，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。
你好，有多种原因，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。
炸出来的油条发硬的原因： 油条使用的面粉筋度大。 油条使用的膨松剂配方不合理。 油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。
炸的油条之所以会发硬，有几方面的原因，面发的不好、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程，从配料、和面、揉面、发面、做油条坯、再油炸。
4油条炸出来为什么发硬
两方面原因，一是面团因素，面团太硬、发得不好都会引起的。二是油温问题，油温过低，炸制时间过长，会造成油条发干变硬。
炸油条炸出外皮很硬原因分析 制作油条时可能选用了高筋粉，面粉的筋度过高，导致油条外皮很硬，可以换成中低筋面粉来制作油条。炸油条时油温过高，也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。
炸的油条发硬，很可能是因为面团没发好，需将面团揉搓制表面光滑无颗粒，有弹性。
炸出来的油条发硬的原因： 油条使用的面粉筋度大。 油条使用的膨松剂配方不合理。 油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。
5油条发硬的原因
1、炸出来的油条发硬的原因： 油条使用的面粉筋度大。 油条使用的膨松剂配方不合理。 油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。
2、油条凉了发硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理，想要避免这种情况，建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂，这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、 色泽红润。
3、面和得不到位，炸出来的油条就会变硬。下面介绍油条的做法供参考，准备材料：面粉：500克、水：320克、花生油：300克。把面粉放进容器里，然后倒入适量的清水。揉成光滑的面团，然后醒发十分钟。
4、第二发酵工艺没有做好，可能揉面起筋，第三油炸火候没有掌握好。其实，去淘宝买一小包装无矾油条膨松剂泡多源，再给卖家要份使用资料，都能炸出蓬松个大饱满、凉了不发硬的无铝健康油条。
5、油条炸出来很硬主要在于膨松剂、火候、和面方法和面粉品种几个方面。最好是选用专用的面粉制作油条，制作时遵循一矾、二碱、三盐原则。如果遇到油条回软的情况，可以让油条多炸一段时间或添加一点鸡蛋和油。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
