茄夹面糊怎么做才酥脆（茄夹面糊怎么做才酥脆好吃）

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1炸茄夹制作过程

炸油条的油重复多次利用以后颜色会变黑，但是有的小摊小贩为了节约成本还是会继续使用，只不过是把变黑的油变清了而已。

从补充优质蛋白质的角度出发，建议尽量选用淀粉含量低、品质好的香肠。此外，淀粉肠接近铁丝封口处很容易造成腐败，因此，有必要防止购买有发黑、发粘、异味的产品，以及有损坏的淀粉肠。购买后应贮存在自然通风、阴凉、干燥的地方，并在贮存期内尽快食用。

调好的馅逐片夹入茄夹内； 另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊； 夹好馅的茄夹拖匀蛋糊，沾匀馒头（磨碎）渣，入五成热油中炸至金黄色； 捞出装盘，配椒盐上桌。小诀窍 香酥茄夹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

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