农户办酒席发生食物中毒多人身亡（吃酒席食物中毒是谁的责任）
3月23日晚，四川泸州市纳西区一乡镇发生食物中毒事件。记者从当地多部门了解到，有人员身亡。
当地一位爆料人称，当晚泸州市纳西区丰乐镇一户人家办酒席，不幸发生食物中毒，有人身亡。
24日下午，记者致电丰乐***，工作人员未透露具体情况。纳西区疾控工作人员表示，确实有农户家中发生食物中毒，有人员身亡，事发当晚已经派人到现场进行调查。泸州市卫健部门则表示，已有多人死亡。
纳溪区宣传部告诉记者，事情正在调查中，具体情况稍后会进行通报。（记者 刘毅）
健康｜关于预防误采误食食物中毒的提示
春季来临，随着各地野生动植物生长活跃、群众踏青出游增加，部分地区出现自采自制有毒食物和药酒导致的家庭食物中毒事件，严重病例出现死亡。为保护群众生命安全与身体健康，特作出以下提示。
预防自制药膳药酒中毒
今年以来，我国云南、湖南等地相继发生18起由药膳药酒引起的乌头中毒事件，发病81人，死亡5人。乌头（可分为川乌、草乌等）是一种有毒中药材，含剧毒的乌头碱，必须经过炮制才能入药。我国民间有用乌头制备药膳食品和泡制药酒来治疗风湿疼痛相关疾病的传统。由于普通炖煮加工方式难以破坏乌头碱的毒性，特别是乌头碱易溶于酒精，药膳药酒一旦处理不当，极易导致中毒。摄入乌头中毒首先出现口、唇、舌发麻，口腔及咽喉部黏膜刺痛及烧灼感，毒性物质被吸收后约15-30分钟各种症状陆续出现，包括恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻、四肢麻木、刺痛及蚁行感，逐渐出现瘫痪、颜面及四肢痉挛、言语困难、视力和听力下降、呼吸困难、昏迷等，严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。
云南、湖南、贵州、四川等有相关饮食习惯的地区要高度警惕，制备药膳、药酒时应获得***人员指导。不要饮用来源不明的药酒。进食药膳或药酒后一旦出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。
专家特别提出，对有用药材泡酒或煲汤饮用习惯的广东人来说，因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根而引起中毒的案例不时发生，其中以五指毛桃为典型例子。
记者了解到，五指毛桃是广东省居民常用于煲汤的中草药，具有祛暑、化湿的作用。而钩吻（断肠草、大茶药）全株有剧毒，误食者轻则呼吸困难，重则致命。因两者根茎的形状相似，容易误采、混淆。
预防野生河鲀、贝类毒素中毒
近年我国东部部分地区屡有河鲀、贝类毒素中毒事件发生。在我国引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒鱼类，民间称之为“河鲀”（或“河豚”）。河鲀毒素毒性强，中毒表现为知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者导致死亡。河鲀毒素理化性质较为稳定，常见烹调方式不能完全去除。为保护民众健康，我国禁止加工经营野生河鲀。特别提示公众不要自行捕捞食用河鲀。
贝类毒素是由于贝类摄食或共生的藻类有毒，毒素在贝类体内蓄积产生。其出现有明显的地域性和季节性，赤潮发生时最多见。近年发现的高危贝类主要是贻贝（又称海虹、淡菜），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等。常见贝类毒素有腹泻性、麻痹性、神经性和记忆缺失性等，以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主，中毒严重时可导致死亡。贝类毒素无色无味，不会使贝类本身产生肉眼可分辨的变化，冷冻和加热不能使毒素完全失活。特别提醒公众消费贝类时尽量到正规食品生产经营场所，避免在赤潮预警期间自行打捞食用海产品。
公众一旦误食上述食品，如出现呕吐、腹泻、发热、头痛、麻痹等可疑症状，应立即采取催吐措施，并尽快到医疗机构就诊。
消费者在购买预包装食品时，应选购包装袋完好无损，食品包装上的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等重要食品信息齐全、清晰、有效的预包装食品。如发现漏气、食品外观不完整、污秽不洁或混有异物的不宜购买，特别要对绑赠、促销食品的生产日期、保质期进行认真查验。在选购散装食品时，消费者应选择加贴标签、且标注有生产者产品信息和经营者信息的散装食品。外出就餐时，应选择具有有效营业执照、食品经营许可证或小餐饮***证的饭馆就餐。
值得注意的是，祭祖后的食品必须重新加工，烧熟煮透才能食用。外出踏青时，不要随意采摘野菜、野生果、野生蘑菇和野蜂蜜，以免误食中毒。
四季豆、豆浆须煮熟再吃
我国目前已知食用蘑菇种类有700多种，其中毒蘑菇多达190多种。在潮汕地区发生的蘑菇中毒事件中，最常见的致毒菌是灰花纹鹅膏菌、俗称的“白毒伞”，大量生长于广东春季温暖多雨的三四月，特别是在潮湿温暖的回南天后更易生长，五月至七月也有少量出现。
食用毒菇中毒者部分致死率高，其中具有肝毒性的鹅膏菌属品种中毒后死亡率高达80%。由于多数毒蘑菇与无毒食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以甄别，而误食毒蘑菇导致的中毒大多症状严重，死亡率较高，因此，建议市民不要随意采食和购买陌生的、从未食用过的野生蘑菇。
专家告诉记者，在急诊的多位食物中毒的患者中，食用未煮熟的四季豆或豆浆引发中毒的患者占大多数。他解释，生四季豆、生豆浆都含有皂甙，食用后会强烈刺激消化道。若加热不彻底，食入的皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用。因此，烹调四季豆、煮豆浆务必要煮熟煮透再食用。
发芽马铃薯不要食用
未成熟马铃薯和发芽马铃薯含较高浓度龙葵碱，又称马铃薯毒素，特别是发芽马铃薯，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%—0.5%。研究发现，食用0.2克—0.4克龙葵碱即可引起中毒，一般在食用数小时内即出现咽喉部瘙痒、烧灼，上腹部烧灼或疼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
专家对此提出建议，一次购买马铃薯不宜过多，存放在通风处。发芽多、皮肉变色的马铃薯不要食用。
（来源：极目新闻、新华网、中国食品安全报、南方日报 ）
