柚子糖的制作方法（柚子糖的制作方法和制作流程）

今天午饭后吃柚子，我随口说了一句，柚子皮可以做糖，我家二宝急忙呼应，要吃，开干吧！谁叫我多嘴呢？哈哈

By 小戚同志

1、柚子表皮洗净，柚子肉吃掉，留皮

2、这是留好的柚子皮

3、最外面的黄色皮去掉，留里边的一层

4、切成这样的小块，我第一次做，感觉块小点，大家可以切稍微大一点

5、用冷水浸泡一下，洗一下扭干水分

6、凉水下锅，烧开后捞出

7、再过4次凉水，扭干水分

8、白糖300g（大家可以根据柚子大小，放糖的比例，我今天的柚子不算大，感觉糖有一点点多了，也可以用冰糖试试）

9、水400g

10、和柚子皮一起下锅

11、一直中火，渐渐糖汁越来越粘稠

12、开始变色，渐渐糖汁变很少，改小火

13、最后糖汁熬干了，就好了

14、上图！

15、晾干后装瓶储存

16、很漂亮也很好吃，大家有时间可以试试

糖的比例根据柚子大小，可以稍微做调整，我今天的柚子皮有点薄，感觉糖有点多了，全程中火熬制 ，最后快收干汁改小火，否则容易糊锅

白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

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