平顶山美食（河南平顶山美食）

河南交通广播联合郑州银行

特别策划“百城百味”大型融媒体报道

帮你解锁挥之不去的乡愁

今天我们打卡平顶山美食

【百城百味】平顶山美食上榜的有：

郏县饸饹面

据传，郏县饸饹面是明初从陕西传入

最开始以荞麦面为主料

搭配熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤

当时，大家使用一种叫饸饹床子的工具

“自制自食”

清末，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹

饸饹面好吃在于百年老汤

还有鲜羊肉，以及纯羊油熬的辣椒

吃肉喝汤，心满意足。

鲁山揽锅菜

揽锅菜其实是“杂烩菜”

豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度

粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑

丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥

掺杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等

再加上数十种中草药配制的特等香料

使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。

叶县烩面是一道美味可口的传统小吃

羊肉炝锅，采用优质面粉

细腻光滑，柔软筋香

烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨

并放少许的五香调料熬制而成

肥而不腻，淡而不薄

配上焦香辣椒油，色香味美。

羊肉冲汤对于宝丰人来说

不单单是一种饮食习惯

而且是一种文化

一种宝丰人与之不可分割的情愫

碧绿的葱花、浓白的汤头

片得厚薄适中的羊肉静静地浸在一片氤氲的香气中

足以让人“闻香下马，知味停车”。

舞钢热豆腐

老于豆花

嫩于平常豆腐

不用传统的石膏、卤水

武钢热豆腐只用自己专备的浆水点

这浆水点出的豆腐既软又格外细嫩爽口

顺手再浇上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等调料

更是色香味具佳

你还喜欢什么美食？互动区见了哦~~

各位吃货，本次榜单是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的美食……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！

关注每天中午11:00-12:00，FM104.1《阳光美食团》，解锁更多美食信息~

编辑：风华绝代的弯弯

图片设计制作：刘娅、叶子

视频制作：光吃不胖的子豪

（文中部分图片来自网络，如有侵权请联系我们）

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