大龙虾怎么做（大龙虾怎么做好吃又简单视频）
图片来源于网络
图片来源于网络
营养价值：
图片来源于网络
食谱大全：
【1】、咖喱大龙虾
图片来源于网络
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：咖喱、意大利香草、盐、味精、鸡精
制作步骤：
2. 然后把虾头跟虾尾的壳放入开水中煮，煮出来的汤头可以放入紫菜做成紫菜汤，鲜味十足。
3. 虾尾肉切成小块，虾脚切成小块备用。
4. 虾脚有壳，所以我裹了一层生粉，先放入油锅里炸香，捞出备用。
5. 在放入虾仁爆炒，待虾仁炒起形后倒入虾脚、咖喱、意大利香草一起炒。
6. 咖喱炒均匀后加入适量的盐、味精、鸡精翻炒一下就可以装盘了。起锅后，再在锅内放入适量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，浇在龙虾肉上面，最后为了增加美感，将虾头、虾尾放在炒好的龙虾肉上面，可以开餐咯。
【2】、油爆大龙虾
图片来源于网络
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：八角、干辣椒、桂皮、姜、花椒、茶油、盐、海鲜生抽
制作步骤：
1.虾冼净去大前夹和肚皮上的黑线，
2.锅里放茶油烧开，要比平时多放油，下入冼好的虾油炒。
3.再下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，盐翻炒片刻，再放进姜，蒜。调点海鲜生抽让它更有海鲜味
4.出锅装盘。
【3】、清蒸大龙虾
图片来源于网络
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：姜、葱、蒜末、橄榄油
制作步骤：
1. 龙虾处理干净，虾线要去掉
2. 蒜末在热油里炸黄
3. 水开后虾装盘，下面垫上几片姜，蒜末和葱花撒均匀撒在虾身。上锅蒸十分钟，焖五分钟即可出锅
【4】、清蒸大龙虾
图片来源于网络
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：姜、葱、蒜末、橄榄油
制作步骤：
1. 活龙虾，充分吐脏
2. 冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下
3. 爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
4. 斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
5. 虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
6. 掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
7. 这是把腮弄干净的样子
8. 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。
9. 出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～～
【5】、美式大龙虾
图片来源于网络
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：胡萝卜、芹菜、杏鲍菇、蘑菇、高汤、大葱、洋葱、蒜、番茄、番茄酱、淡奶油、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉、白兰地、意大利香料
制作步骤：
1. 大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2. 剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3. 锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4. 加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5. 高汤加入两根大葱煮软
6. 将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7. 锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8. 放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9. 加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10. 加入番茄丁和番茄酱
11. 加入意大利综合香料，烧开后小火煮
12. 7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13. 将中间段肉剥出，切成片
14. 杏鲍菇、蘑菇切成丁
15. 锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
16. 倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
17. 将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
18. 将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
19. 锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
20. 打成浓汤
21. 将汤料倒在龙虾上
22. 旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可
23. 大餐上桌
【6】、开边蒜蓉大龙虾
图片来源于网络
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：葱、蒜蓉、糖、盐、酱油、料酒
制作步骤：
1. 把大龙虾用刷子清洗干净。
2. 把大龙虾背部剪开，把虾线取走。（总觉得这一步好血腥有木有
3. 大蒜剁碎成蒜蓉放碗里，加上适量料酒，糖，酱油，盐，调成酱汁。放盐时注意别放多了，因为龙虾本来就有咸味哒～
4. 把调好哒酱料倒在开好边哒龙虾里～
5. 开火蒸10-15分钟。
6. 龙虾变红后开盖，撒上适量葱。
7. 完成，上桌。
【7】、
图片来源于网络
【8】、奶香炭烤大龙虾
图片来源于网络
北美最出名的海鲜，就是美洲大龙虾，盛产于大西洋北岸加拿大和美国东北部，尤以美国缅因州海域的最为鲜美。又称缅因大龙虾（Maine lobster），或波士顿大龙虾。 美式的吃法，通常是清蒸或水煮，然后沾黄油吃，吃的是原汁原味；或者是明火炭烤，微苦的碳香更能衬托肉质的鲜甜；还有，洒上芝士用烤箱焗，龙虾剔出肉来，卷在饼里或三明治里； 中式的吃法里，最经典的莫过于葱姜爆炒；比较新派的餐馆里有龙虾三吃——胸腹部分上好的虾肉做刺身，头尾部分椒盐，虾壳虾头熬汤泡饭，务必不能浪费一星半点这昂贵的海鲜。
主料：大龙虾（波士顿）
辅料：柠檬、黄油、黑胡椒
制作步骤：
1.大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可；（虾肉仍为透明色）
2.将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物；用刀背敲开大虾钳
3.烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上；洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右
4.将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳
5.洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用
小贴士：
新鲜的大龙虾，最好现买现做现吃；如果必须要保存过夜，务必放入能透气的纸袋或纸箱中，置于冰箱的冷藏室保存，保鲜活24小时应该没有问题的。
这样的做法，我个人意见是买1斤左右的大龙虾，比较容易均匀的烤熟。
如果想了解更多特色美食、菜谱做法、生鲜文化、生鲜新奇事迹，请微信搜索关注“御鲜生生鲜”公众号！
御用品质，***生鲜！
天天有更新，天天好心情！
