清蒸鲤鱼（清蒸鲤鱼图片）
七月天热，"清蒸鲤鱼"要多吃，做法简单，清淡营养又解馋。酷暑"七月"的到来，紧随其后的又是一年中最热的——三伏天。经了解，中医认为：七月是人体阳气最旺盛的时候，所以，在我们工作时一定注意：劳逸结合；能够很好的保护好我们身体中的阳气。
因为逐渐增高的气温，我们都会不时的有一种心烦不安、疲惫乏力的感觉；这时候我们就要在饮食上多做调节，像辛辣油腻的食物尽量少吃，而且还要加强锻炼，以确保心脏的阳气旺盛。
所以"清蒸鲤鱼"这道菜肴一定要多吃，因为这道菜的特点是清淡、营养，而且还能够给我们能一口之馋。
清蒸鲤鱼是一道美味可口的家常菜，不仅做法简单，而且还清淡又营养，成菜后松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。鲤鱼肥美，《本草纲目》中记载：其功长于利小便，故能消肿胀，黄疸，脚气，喘嗽，湿热之病，煮食下水气，利小便；而且还主要营养成分主要以蛋白质和维生素A、D；以及众多的微量元素组成，具有非常高的营养价值。尤其是在七月天热时，吃上一顿简单易做的"清蒸鲤鱼"既补充了营养，还能解一时之口馋，也算是两全其美。接下来和大家一起分享其做法。
清蒸鲤鱼
主要食材：
鲤鱼一条。
辅助食材：
植物油适量、胡椒粉五克、蒸鱼豉油二十克、料酒二十克、大葱一根、生姜适量、青椒一个、红椒一个。
做法：
第一步：首先处理食材，将准备好的青椒取芯切成细丝、红椒取芯切成细丝、大葱取芯切成细丝放入盛有凉水的盆中浸泡（这样做不仅可以使切丝的食材弯曲，还能在激油的时候更容易激香原料）。
第二步：将准备好的鲤鱼刮去鱼鳞，然后再将内脏和鱼鳃去除干净洗净（也可以在买鱼的时候让店家处理干净），然后从脊梁中间用刀划开备用。
第三步：盘底垫上大葱段，然后将鲤鱼放在上面，然后在鱼的两面均匀的撒上胡椒粉，再均匀的涂抹上料酒和均匀的放上几片生姜去腥，然后放入蒸笼中蒸制8-10分钟。
第四步：锅中加入适量的油烧热，利用少有的时间将捞出锅的鲤鱼盘中葱段和姜片捡出，然后再浸泡好的葱、姜、青红椒捞出沥干水均匀的洒在鱼身上，再将烧热的油浇泼在鱼葱姜丝上，最后将蒸鱼豉油放入即可上桌。
总结：
1、 处理鱼时一定要将鱼的鱼鳞刮净，不然会影响菜品的口感。
2、 葱姜、青红椒丝一定要浸泡，那样可以使这几样食材变弯曲，而且还能激发原食材的香味。
3、 清蒸菜一般就不用燕来码为了，用蒸鱼豉油调味即可。
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