豆角炖肉(干豆角炖肉)
从小到大最爱的一道家常菜,吃上一口幸福感满满!豆角这么做简单又好吃,还有小妙招哦!
By 格桑花小当家
用料五花肉 适量豆角 300克土豆 1个葱姜蒜 适量八角干辣椒 各一个豆油 适量酱油 2匙盐 1勺花椒粉 1勺鸡精(可不放) 1勺做法步骤1、先来一张成品图,色香味俱佳。
2、准备食材,豆角掐掉两头的尖,洗净控干水分。土豆去皮切块,五花肉切成一厘米方块备用。
3、锅中热豆油,下五花肉煸炒出油。
4、下葱姜蒜,八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油,听到滋啦声,闻到酱油的香味进行下一步。
5、下豆角,不断翻炒。
6、豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色,炒至稍软。加入土豆块。
7、加入少量小苏打,1勺盐,少量花椒粉。翻炒均匀。
8、再加入1汤匙酱油,加水,水的量为不超过豆角的2/3。
9、水量如上图,过多过少都会影响味道。
10、盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。
11、起锅盛在盘子里,这翠绿的颜色,软烂的豆角,糯糯的土豆,香香的五花肉可太好吃了!
小贴士1.五花肉炒出油再下葱姜八角等会更香; 1.放小苏打会使豆角更软烂,保持颜色翠绿不变黄; 2.土豆已煮软烂,最后翻炒收汁时土豆会出沙,包裹在豆角上,味道更好。 3.喜欢酱香味的豆粉们可在第8步加1匙豆瓣酱,盐减半即可。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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