新鲜无花果(新鲜无花果煲汤的做法)
“看似无花却有果,香甜美味皮又薄”,这是食客对无花果的评价。每年7月,正是无花果上市的时期,近日,本报记者来到位于北京市海淀区的一家超市内,看到成盒的无花果正摆在柜台“C位”进行售卖。超市店员表示,挑选无花果时,消费者只需要“3步走”,即可挑到香甜可口的果实。
1.看果皮
挑选无花果时,尽量选择果皮颜色较深的,这种果实比较成熟,味道更甜。颜色过青的无花果尚未成熟,吃后对肠胃不好。
2.看大小
无花果大小不一,尽量选择果实个头较大的,不仅成熟饱满,水分也较多,方便做成果脯食用。
3.看尾部
无花果尾部有一点点的裂痕,表明果实已经成熟,建议购买。但是裂痕不能过大,否则容易进入灰尘、细菌等。
此外,无花果也是一种中药食材。中医养生专家王振亦介绍,无花果性味平、甘,能起到健脾、滋养、润肠之效。同时,无花果的营养价值丰富,含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,适量食用无花果,对健康有益。
文/本报记者 景啸尘
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