新鲜无花果（新鲜无花果煲汤的做法）

“看似无花却有果，香甜美味皮又薄”，这是食客对无花果的评价。每年7月，正是无花果上市的时期，近日，本报记者来到位于北京市海淀区的一家超市内，看到成盒的无花果正摆在柜台“C位”进行售卖。超市店员表示，挑选无花果时，消费者只需要“3步走”，即可挑到香甜可口的果实。

1.看果皮

挑选无花果时，尽量选择果皮颜色较深的，这种果实比较成熟，味道更甜。颜色过青的无花果尚未成熟，吃后对肠胃不好。

2.看大小

无花果大小不一，尽量选择果实个头较大的，不仅成熟饱满，水分也较多，方便做成果脯食用。

3.看尾部

无花果尾部有一点点的裂痕，表明果实已经成熟，建议购买。但是裂痕不能过大，否则容易进入灰尘、细菌等。

此外，无花果也是一种中药食材。中医养生专家王振亦介绍，无花果性味平、甘，能起到健脾、滋养、润肠之效。同时，无花果的营养价值丰富，含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，适量食用无花果，对健康有益。

文/本报记者 景啸尘

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