铁板鱿鱼（铁板鱿鱼车）

在乡下老家的时候，爸爸一有空就会去抓鱼，每次抓鱼，若是刚好天气不错的话，我们就会让妈妈再买一些其他食材，然后晚上在天台用碳来烧烤。妈妈喝点啤酒，我们喝凉茶和汽水，虽然不是太健康的饮食，当一家人偶尔吃吃，还是非常温馨惬意的。只可惜，现在结婚带着娃，工作非常忙，一年也就回家一两次，每次回去几天，还得先回婆家，在家陪伴爸妈的时间真的很少，和他们一起烧烤也就每年过年有一次就算多了。

住在高楼林立的小套房里，想吃烧烤，嘴馋怎么办？铁板烧大概是最接近烧烤的，虽然烤箱可以代替，但我更喜欢用“铁板“，因为可以一家人围在一起。

铁板可以有很多食材，鸡蛋、五花肉、秋刀鱼、三文鱼、韭菜、米粉、萝卜糕等都可以铁板，但铁板鱿鱼是每次都有的，在高温的作用下，鲜味迅速飘来，待汁水蒸发，刷上酱汁，鱿鱼撒上孜然、芝麻。哎呦喂，香死人啦！再看着鱿鱼那焦糖般红润诱人色泽，忍不住咽了口唾沫！

鱿鱼，是很美味的海产品，价格也算便宜，购买方便，烹饪起来也特别简单。我家经常买鱿鱼来吃，除了铁板鱿鱼，爆炒鱿鱼，白灼鱿鱼也不错。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、硒等微量元素。网上传言：“一口鱿鱼等于十口肥肉”，说鱿鱼胆固醇高到惊人等等，其实都是比较夸张地说法，正常适量食用，还是很有益的。

【材料】：

鱿鱼两个，孜然粉适量，芝麻适量，烧烤酱一勺，蒜蓉辣酱一勺，油适量

【做法】：

1.鱿鱼筒剪开，去内脏，扒皮，两边切几刀。

2.鱿鱼切掉眼睛，牙齿，鱿鱼须一边切断，让它连成一片。

3.竹签洗干净，穿上鱿鱼。

4.用沸水浇到鱿鱼上，这样鱿鱼煎的时候就不会出太多水。

5.铁板烧热，倒入油，放入鱿鱼，鱿鱼比较大只，所以我一开始只放了一只，等它加热缩小一点就可以在放一只进去了。

6.两面煎好刷上酱汁（烧烤酱、蒜蓉辣酱），撒上孜然粉、芝麻，再煎片刻即可。

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