瓤（瓤皮子的做法）

正值西瓜盛产季节，炎炎夏日来块西瓜，消暑又解渴，其实多吃西瓜对防疫也有帮助。***营养师高敏敏指出，吃红肉西瓜可对抗病菌、保护黏膜健康，吃黄肉西瓜有助放松心身、稳定情绪。防疫期间，多吃蔬果可以增强免疫力。高敏敏举例，目前盛产的西瓜就是不错的选择，红肉西瓜富含维生素A和β胡萝卜素，建议想要保护黏膜健康、对抗病菌，可以多吃红肉西瓜。黄肉西瓜则有丰富的瓜胺酸，由于新冠疫情感到心情紧张以及压力大的人最适合吃黄肉西瓜，可以帮助放松。高敏敏强调，红肉西瓜、黄肉西瓜有各自的好处及功效。红肉西瓜的维生素A和维生素C相当丰富，可以帮助身体抗氧化并增强免疫力，且β胡萝卜素含量也高，可以转化成维生素A，对于维持视力、肌肤水润，都有不错的效果。黄肉西瓜的热量较红肉西瓜稍低一些，富含的瓜胺酸可以帮助血管放松，并缓解疲劳和紧张情绪。不过，高敏敏提醒，西瓜的果糖含量高，食用的分量很重要：一碗八分满的西瓜为一份，一天最多只能两份，千万不要过量摄取，以免造成血糖超标、脂肪囤积，反而不利于健康。高敏敏建议，一天两份水果中，可以吃一份西瓜，另一份选择其他水果，以均衡摄取各种植化素。如果是肠胃敏感者、血糖控制者、减肥者，更要注意控制分量。

来源： 参考消息

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