自制蛋卷不够脆的原因（自制蛋卷为什么不够脆的原因）
蛋卷你做为什么不太脆，总是在最后一步不成型，教你一招做好吃好看的高颜值蛋卷。
你吃过蛋卷吗？酥酥脆脆，蛋卷的颜值又高又好吃，可为什么我们总是做出来的蛋卷是软软的，没有外面买的好吃，也许有时候甚至怀疑是不是外面买的蛋卷添加了什么可以让蛋卷吃起来脆脆的添加剂，哈哈哈···其实是你做的方法不对了，今天教你做不会失败的蛋卷。
蛋卷（或写作蛋卷，又称鸡蛋卷）是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干。一般可以在中式饼店买到，常当作伴手礼。蛋卷是以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌，然后煎或烤制，再卷成棒状。造蛋卷必须要用蛋卷机，这样才能压制出蛋卷的形状。
蛋卷的品种有很多接下来我把一些品种的配料送给大家：
椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松
朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松
香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，香芋色香油，白砂糖，肉松
芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，芒果色香油，白砂糖，肉松
紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，紫菜，肉松
蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素
肉松蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
香脆圆卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，芝麻，肉松
XO肉松蛋卷：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋XO酱，可可粉，肉松
海鲜蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱
紫菜肉松蛋卷：肉松，紫菜，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖
草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油，肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松
蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素
蛋卷是一款好吃好玩的甜品今天我教大家一款高颜值的蕾丝蛋卷，蕾丝、蛋卷、这两样东西怎样才能搭配起来，这不他来了。
步骤一：准备原料：鸡蛋1颗、低筋面粉35克、牛奶15毫升、糖粉5-10克、油1滴、裱花袋或保鲜袋1个。
步骤二：一个鸡蛋加牛奶打散，加入低筋面粉和糖粉搅拌至无细粉。
步骤三：
搅拌均匀后最后的状态如图，浓稠而细腻的液体，之后装入裱花袋中
步骤四：锅中滴一油用卫生纸擦拭一下，【起到润滑的作用】。
步骤四：裱花袋剪一个小口，在锅中画圆圈圈，【小提示;可以在锅热之后把锅离开火把圈圈画入之后再次放上火上】等至凝固。
步骤四：用铲子翻面【最好用硅胶铲】趁热的时候卷起来。
其实我们还可以再调面糊的时候加入一些可可粉，抹茶粉就会做成一看些更加好。
蕾丝鸡蛋卷的烹饪技巧
裱花袋口一定要剪的小，否则挤出来线条粗凉了会不脆的。
