火锅的底锅（火锅的地位）
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导读：冬天适合吃火锅 ，教你4种秘制锅底做法，在家也能把火锅涮出花样！
说到美食，相信不少朋友都有自己心仪的食物，但是说到火锅，相信没有朋友会不喜欢吧，特别是现在天气逐渐寒冷，吃着热腾腾的火锅，三五好友聚在一起，谈天说地 ，这是一件很享受的事情，在外面吃火锅，哪怕人再少也都会用掉几大百，这对于我们来说，还真是有点吃不起火锅啊。
但是如果我们在家里吃火锅，又会觉得火锅底料不好调配，虽然食材便宜了， 但是火锅的口感吃起来就差了一些，那么我们到底该怎么办呢？今天我给大家带来了这样的一个话题：冬天适合吃火锅 ，教你4种秘制锅底做法，在家也能把火锅涮出花样！感兴趣的朋友可别放过。
一般来说，我们去火锅店吃火锅，都会选择骨汤锅、菌汤锅、番茄锅、麻辣锅，这4种锅底，不管是哪一种，价格都不低于30，但是你仔细看，会发现这些锅底里面的食材种类都是我们生活中很常见的，而且价格还特别的实惠 ，所以我们完全可以买相对应的食材回来自己做锅底，下面我就把这4种锅底的秘制做法给大家分享一下，希望会有喜欢的朋友。
骨汤锅底：不管什么锅底，都需要用骨汤来增味，所以骨汤锅底是我们做锅底最重要的一种锅底，熬制骨汤锅底我们需要准备好大骨、排骨、鸡架、鸭架、火腿等这些食材，把它们洗净后放在锅中，加入适量的葱结、生姜片、料酒，用大火煮开，撇开浮沫后用小火慢熬，熬得时间越久，那么汤底的口味就会越浓。
菌汤锅底：菌汤锅底当然少不了香菇、茶树菇、金针菇这些美味的食材，所以我们把它们洗净后，放在盛有骨汤锅底的容器中，加入红枣、大葱段、生姜和食用盐调味，等煮开后我们就可以尽情地涮火锅吃了，按照这个方法做出来的菌汤锅底，口感也是非常不错的。
番茄锅底：番茄锅底的做法要比菌汤锅底稍微麻烦一些，并不是说把番茄洗净切好后直接丢入骨汤锅底中煮开，而是要先把番茄中的番茄汁给炒出来，这样做出来的番茄锅底才会更加的入味，其做法是先把番茄洗净，一个番茄切成片，一个番茄剁成末，锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜炒香，然后用小火放入番茄末，炒出番茄酱，接着放入番茄片，翻炒一会儿就可以放在骨汤锅中了。
接着放入适量枸杞，香菇、食用盐和大葱，烧开后就可以享用美食了，别看做番茄锅底稍微的麻烦了一些，但是炒出番茄酱的番茄锅底， 口感是非常的美味，让人吃了之后会回味无穷的，喜欢的朋友可别放过，赶紧学起来。
麻辣锅底：对于这个锅底，相信不少的朋友都很喜欢吃吧，冬天不仅吃热的能让人觉得暖心暖身，来点辣的食物也会让人觉得非常的棒，所以麻辣锅底就成了不少朋友吃火锅必点的锅底，一般来说，麻辣锅底的做法都比较繁琐，所以价格也都比较贵一些，为此，我们自己在家制作就会更加的实惠，所以还是要学起来的。
麻辣锅底需要把牛肉放在旺火锅中熬化，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油，就可以加入适量的花椒、葱姜段翻炒出香味，最后倒入我们之前做的骨汤，加入豆豉、冰糖、食用盐和干辣椒一起熬制，大火煮开后转小火来涮食材，这样做出来的麻辣锅底也会让人觉得特别美味的。
在这4种锅底的制作中，没有用任何的大料，但是却会让人觉得很美味，熬出来的锅底非常的香，而且越煮越浓郁，越吃越过瘾，所以爱吃火锅的朋友千万不要错过这4种锅底的做法，在家也能把火锅涮出花样来，不知道你学会了吗？
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