大豆油和菜籽油可以混合用吗

大豆油和菜籽油可以混合用，大豆油、菜籽油都是植物油，可以混合炒菜，其食用成分大致在于少量的有机物不同。但由于两者的味道有些许差异，很多人不能适应，故建议分开使用。需要注意，油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

存放：

1、避光储存：光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。

2、避免金属容器盛装：金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶。

3、密封储藏：油脂会与氧气发生自动氧化，所以食用油宜密封保存，拧紧盖，越少接触空气越好。

4、买小桶，勤更换：打开盖子的食用油放置时间越长，越容易坏，故食用油尽量买小包装的，勤更换食用油。

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