紫土豆（紫土豆与普通土豆区别）
摘要：亩产5000斤，富含花青素，1斤卖5元很畅销，为何很少人种植？
文/农夫也疯狂
南方一般在惊蛰节气前后就要开始播种红薯苗了，这是在我国都广泛种植的一种作物，在过去还是“救命粮”。如今虽然不像过去那样家家户户大量种植红薯了，但是还是会适量栽种一些。有些农户则会选择用土豆来替代红薯，或者是两种农作物都种植。而今天笔者要给大家介绍的这种作物，它长在地下似黑炭，亩产可达到5000斤，并且富含花青素，在市面上也一般能卖到5元一斤很畅销，为何却很少有人种植呢？难道是因为它被一些人质疑是转基因吗？我们一起来了解一下！
这种长在地下似黑炭的农作物就是黑土豆，它其实也是土豆的一种。在市面上比较常见的土豆的外皮一般都是黄色的，或者是红色的，但是偶尔也能见到黑色外皮的土地，它也叫紫色土豆、紫色马铃薯。这种土豆相比于普通的土豆不仅外皮是深紫色的，就连切开以后也是深紫色的。看起来颜值方面确实不高，但是营养价值却是很高的，笔普通土豆要高得多。
因为紫色的土豆很少见，有些人就质疑它是转基因。其实并不是这样的，黑土豆也是土豆的一个品种，就像我们人类有黄种人、黑种人、白种人一样的道理。而黑土豆和普通土豆除了在颜色方面有差别以外，长得还是很像的。之所以这种土豆是黑色的，那是因为其中富含了花青素等天然的色素，所以才导致这种土豆的果皮呈紫黑色，并且富有光泽。这种深紫色是与生俱来的，可不是国内添加了色素或者是增色剂，也不是转基因食品哦。
别看黑土豆的颜值不高，但是它的营养价值却很高的。这种新奇特的农产品中不仅还有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，而且还有更重要的一种成分，那就是花青素。它是科学界发现的防治疾病、维护健康最直接最有效的自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗作用，并且还被科学家誉为“第七大必需营养素”。也是由于这些方面的原因，黑土豆在市面上 的价格也要比普通土豆贵好几倍，一般都能卖到5元一斤。而且黑土豆的产量也要比普通土豆高，一般亩产高达5000斤，但种植黑土豆的农民却并不多，这是为什么呢？黑土豆难种植吗？
其实黑土豆的种植并不是太难，不过相比于普通土豆要麻烦一点。笔者认为种植黑土豆的农民不多，有以下几个方面的原因。首先是农民对于黑土豆不了解。毕竟大家比较常见的是黄色的土地，或者是红色的土豆。而没有见过它，也就对其不太了解。自己感觉没有经验，就不敢轻易尝试，尤其是自己缺乏这方面的经验，农民担心有风险而不敢种植。
其次是黑土豆对生长环境要求更严格。黄色的土豆在我国大面积种植，南北方都有种植，就是因为它对生长环境要求不严格，并且管理也比较简单，产量还很高，所以愿意种植。但是黑土豆就不一样了，对环境的适应性不是很强，非常不耐旱也不耐涝，种植过程中如果水分不充足，或者水太多就很容易腐烂，这也是限制了黑土豆的种植范围。
最后一点是黑土豆的口感一般，是属于小众的蔬菜。虽然黑土豆的营养价值更高，但是它的口感不如普通的土豆，吃起来有点粉糯，一般适合煮粥，或者是加工成为一些薯条、食物等。而普通的土豆不仅可以加工，熟食，而且还能炒菜，所以受众要更光亮。再加上有些人质疑黑土豆是转基因食物，市场有些人不能接受，农民也就不敢种植，毕竟它种植更麻烦，这样风险也就更高了。
笔者认为黑土豆作为新奇特的蔬菜，发展前景还是不错的。如果有技术，又有条件，可以考虑种植一些的。各位朋友们，你们喜欢吃黑土豆吗？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）
