红糖发糕是用什么粉做的
红糖发糕是用什么粉做的1红糖发糕普遍用低筋白面做。
低筋白面的筋性弱、脸色白、卵白质含量低、麦芒含量较少、用手抓简单成团，所以用低筋白面做出来的发糕，口感较为暄软、疏松，符合牙口不好的人。
其余，也不妨用家园罕见的普遍白面做红糖发糕，口感会比拟Q弹，更湿糯少许。再有胡椒粉、小米面、粘米面等，不妨加在白面中，一道做红糖发糕。
红糖发糕用糯米面吗2红糖发糕不妨加糯米面，然而不许实足用糯米面，最佳掺入少许白面大概胡椒粉等。
由于红糖发糕须要用酵母举行发酵，而糯米面中重要含有支链小粉，黏性比拟强，实足用糯米面做的话很难倡导来，所以须要掺入少许白面大概胡椒粉，不只不妨令发糕倡导来，并且不妨革新黏腻的口感。
红糖发糕白面糯米面的比率3做红糖发糕时，白面糯米面的比率为1：1即可。
做法：筹备白面200克、胡椒粉大概是糯米面200克、酵母8克、红糖、葡糖干。把白面、胡椒粉和酵母搀和在一道，红糖用温沸水化开，比及红糖水放凉不烫手后，一点点的倒入搀和好的白面中，再用打蛋器将其拌和成浓稠的面糊。提防红糖水确定要放凉后再倒入白面中，要不温度太高会烫死酵母。拌和好的面糊放到锅里发酵1个钟点安排，等它形成从来的两倍大后，把面糊轻轻的倒入碗中，而后放几颗葡萄干在面糊上，就不妨蒸了。
红糖发糕蒸多久能熟4发糕普遍水开之后蒸15-20秒钟就能熟了。
发糕是用白面为材料制成的一种发酵面食，因为白面中重要为直链小粉，吸水性高，并且发糕发酵之后也是比拟彭松的，所以是比拟简单蒸熟的。普遍将发糕放入锅中，用中文大学火蒸，等锅中国水力电力对外公司烧开之后再蒸15-20秒钟，发糕就能蒸熟了。
提防，上锅蒸的途中不要显现锅盖，要不会使发糕软榻。；并且发糕蒸好后不要赶快开盖，焖3秒钟安排再掏出。口感会更好。
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