花甲里的黑色部分是什么

大家在剥开花甲的时候，会发现花甲中间有一些黑色的物质，而这些黑色部分是花甲的肠腺和海泥部分。

肠腺里一般有花甲还未消化完全的食物，以及代谢废物。同时花甲由于生活在海里，所以里面难免会有一些泥沙。这些都会使花甲剥开有黑色物质。

严格来说最好不要吃。

花甲的黑色部分大多是花甲的肠腺以及泥沙部分。而这些肠腺中除了含有未消化完的食物残渣之外可能还会含有一些重金属成分，经常使用的话会对健康造成一定的影响。而黑色的泥沙部分也是不能直接食用的，需要经过处理，所以在食用花甲之前应该要将花甲处理清洗干净。

外壳、内脏部分。

花甲的结构较为简单，一般除了花甲坚硬的外壳以及内脏部位，以及中间的泥沙之外都可以食用。所以在花甲买回来了之后，一定要将花甲处理清洗干净，特别是花甲中间的沙子部分。只要将花甲的外壳刷洗干净，再使得花甲中间的泥沙清洗干净就能做出美味的花甲。

花甲买回来之后将花甲放入温水中浸泡10分钟左右，温水会使得花甲感到不适，为了自保花甲就会慢慢开口将泥沙吐出来。但需要注意的是泡花甲的水温不宜过高，否则会将花甲肉烫老。

在浸泡花甲的时候可以在水中加入适量的香油和盐，使其浸泡1小时左右再用手去搅动，这样里面的沙子就会被吐出来，最后再用清水稍微冲洗一下即可。

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