绿豆汤小火煮还是大火煮

煮绿豆汤建议先大火煮开，然后开小火慢慢将绿豆煮烂。

煮绿豆汤，一般要先开大火，将绿豆汤煮开，煮开之后就开小火慢慢煮。如果一些开大火，可能绿豆还没有煮烂，锅里面的水就蒸发了大半了。

绿豆煮水7分钟左右最下火。

绿豆煮水7分钟左右的时候，虽然还没有煮烂，但是煮出来的水汤色碧绿，氧化程度也低，其清热解毒的效果最佳了，如果煮太久了，其中的酶类、多酚类等营养成分流失很多，清热解毒功效也会下降。

建议将煮出来的绿豆水倒入碗中，放温之后即可饮用。锅内剩下的豆子可以继续加水，煮成粥喝，也非常的营养美味。

煮绿豆汤放冰糖最好，没有冰糖放白砂糖也可以。

绿豆汤性寒，味甘，入胃经、心经，有很好的清热解毒、解暑、止渴的功效，而冰糖入肺经，有很好的润肺、清热功效，因此煮绿豆汤放冰糖最好，能够增强清热解暑的功效，但是没有冰糖放白砂糖也可以的，它们的主要成分都是蔗糖。

绿豆汤热的能放冰箱冰冻，但是一般不建议这么做，会缩短冰箱的寿命。

食物还是热的时候，会散发热气，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电。

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