碳水化合物是指

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碳水复合物是天然界最充分的无机物，是生人最财经和最重要的能量根源。碳水复合物是由碳、氢和氧三种元素构成，天然界生存最多、具备广谱化学构造和底栖生物功效的有机复合物。因为它所含的氢氧的比率为二比一，和水一律，故称为碳水复合物。

它不妨为人体供给热量。食品中的碳水复合物分红两类，人不妨接收运用的灵验碳水复合物和人不许消化的失效碳水复合物。糖类复合物是十足底栖生物体保护人命震动所需能量的重要根源。它不只是养分物资，并且有些还具备特出的心理活性。

碳水复合物是人命细胞构造的重要因素及重要供能物资，而且有安排细胞震动的要害功效。肌体中碳水复合物的生存情势重要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水复合物的心理功效与其摄入食品的碳水复合物品种和在肌体内生存的情势相关。

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