甑糕是什么

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甑糕是西安、关中地域、晋南地域的保守风韵小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；此刻有的会加相思子、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃汗青长久，个中用来创造甑糕的容器“甑”是我国传统一种特殊陈旧的用具。而且甑的创造资料也是各别的，有陶制、木制、铁制、铜制之类，厥后过程一代又一代的传承，保留住来了铁甑。用来蒸出的饽饽被叫作了甑糕。

成菜特性

甑糕，光彩灿烂，红白相间，形色俱佳，枣香芳香，软糯黏甜，滋味淳厚。

甑糕既不妨热吃，也可凉吃，吃的功夫拌一下。

创造办法

西安甑糕的材料是糯米和红枣。其比率是：糯米65%、红枣35%。创造本领比拟新颖，更加要控制好泡米、装甑、加水与火功等几个步骤。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米融合，红白相应，装入碟中，如琥珀，似凝脂，迷人食欲。

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