鲳鱼（鲳鱼是淡水鱼还是海水鱼）
好吃不上火的鲳鱼做法，营养味美，大人小孩都合适
鲳鱼肉质细嫩有嚼劲，营养丰富，蛋白质含量特别高，关键的是鲳鱼基本上都没有小刺，这样太适合老人还有小孩吃了，像是我家孩子，我就经常会买鲳鱼给他做着吃，因为平时都是吃红烧鲳鱼，这次试一试清蒸。
随着人们生活水平日渐提高，现在人们对于吃，也是要求越来越高，其中鱼，就变成了餐桌上很常见的一道菜。加上蒸菜本来就非常适合给孩子吃，因为蒸菜能够保证不上火，而且营养也不会流失，所以推荐大家这样吃。
想要把清蒸鲳鱼做的布星，肉质嫩，也是需要注意以下几点的，具体我都写在下面的菜谱里面了，大家可以跟我一起看下去，马上就要到年尾了，过年家里来亲戚，快做上这条清蒸鲳鱼去招待吧。
菜名：【清蒸鲳鱼】
——所需食材——
蒸鱼豉油，鲳鱼，香葱，玉米油，生姜。
【制作步骤】：
1、像是做鱼类的家常菜，我们首先就一定要选择新鲜的食材，买回来新鲜的鲳鱼就是清蒸鱼，美味的重要因素。把鲳鱼买回来以后，将鱼鳞还有内脏都去掉以后用水清洗干净，其实这一部分的话我们也可以，叫商家处理干净。在鲳鱼肉后的部分切上两三刀，这样腌制出来的鱼能更加入味儿，顺便我们再把姜切成丝，小葱切成段儿，要是喜欢吃香菜的话，还可以切点香菜准备。
2、把鱼放在蒸盘里面，然后先用姜片在蒸盘下面垫上一层，再将鲳鱼放进去，在鲳鱼的肚子里面塞入姜丝，在鱼的身上也铺上姜丝，目的主要是为了去除鱼身上的寒性，也是为了去腥。
3、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把鲳鱼放进去，盖上锅盖以后蒸10分钟左右，具体时间还是要根据鲳鱼的实际大小来调整，因为我这个鲳鱼就是1.3斤，所以10分钟就是正好大家自己决定就好。
4、时间到了以后把蒸好的鱼取出来，把盘子里面多余的水水给倒掉，然后再把姜丝都夹走，因为蒸出来的姜丝还有水都会带有鱼的腥气，所以建议都扔掉，不要再使用了。
5、然后我们重新在蒸好的鲳鱼上面放上姜丝，还有小葱或者香菜，浇上适量的蒸鱼豉油，要是喜欢吃姜的话，可以选择那种嫩一点的酱，这样等一会儿用热油浇的时候非常好吃。
6、锅里面倒入食用油烧至八成热以后，淋在鱼的身上，这样我们的清蒸鲳鱼就已经做好了，赶紧动起来给家人露一手吧。味道鲜美，清蒸不上火营养不流失，吃起来更美味哦！
【小贴士】：
1、我们在正常鱼的时候，一定要等锅里面的水先烧开了以后，再把鲳鱼放上去。
2、做这个清蒸鲳鱼不建议用普通的酱油，用蒸鱼豉油味道会更鲜。
3、蒸熟后把蒸制出的汤汁倒出，把葱姜丝也一并去掉，然后重新撒上适量的葱姜丝和热油，这样做出的清蒸鲳鱼口感才能不腥。
