芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法和配方）
家附近的菜市场有一家卖烧饼的，那生意火爆到天天排队不说，很多大爷大妈直接预定，一买就是一兜子，我也是非常着迷，刚开始三天两头跑去买，一块五一个，我自己能吃两个，外酥里软，满口芝麻香，带着微微的咸味，不要菜空口吃都行，老板说从早到晚生意好的时候能卖2000多个，真是羡慕啊！
去的次数多了，我终于用眼看会了怎么做，回来试过几次，总结了一些经验，现在我很少再去她家买烧饼了，想吃自己在家就做了，3两面就可以做8个烧饼，不需要发面，大清早也能做几个当早餐吃。
之前分享过几种烧饼的做法，很多朋友留言说没有烤箱，今天就分享这道不需要烤箱，一样外酥里软的烧饼配方，按照我的步骤来，相信新手也能一次成功！
【芝麻烧饼】油皮：面粉150克，猪油（食用油都可以）25克，温水70克，盐2克
油酥：面粉100克，猪油食用油都可以）45克，五香粉2克，盐1克
【具体做法】
1、150克面粉中加入2克盐，25克猪油，70克温水搅拌均匀，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒面10分钟。
2、100克面粉中加入2克五香粉，1克盐，45克猪油拌匀，揉成团。
3、油皮和油酥分别分成8份，均匀大小就可以了。
4、用一个油皮包住一个油酥，收口收光滑，依次做好所有的油皮油酥。
5、收口朝上，将面块擀成牛舌状，然后从一头卷起来。
6、收口依旧朝上，再次擀成长条，擀的时候擀面杖放在中间，往上推一下，往下推一下，再次卷起来，醒10分钟。
7、收口朝上擀成长方形或者椭圆形就可以了。
8、依次做好，刷上一层清水，撒上白芝麻，稍微按压一下。
9、电饼铛预热，倒入食用油，将烧饼放进去，正反面烙至金黄酥脆，微微鼓起就可以了。
这样做出来的烧饼趁热吃酥得掉渣，放凉了吃也不会硬，也可以用烤箱烤着吃，喜欢吃甜味的可以在油皮油酥里面加糖，也可以撒上一些肉松包在里面，虽然不是发面，但是做出来的烧饼一样非常松软，喜欢吃烧饼的，一定要试试看哦！
建议用猪油或者黄油做，口感更加酥，食用油也可以做，但是不如猪油、黄油做出来香；
擀面皮的时候要一气呵成，往上一下，往下一下，不要来回擀，容易把油皮擀破；
烙的时候油多更加酥，烧饼鼓起就是熟了。
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