肉松蛋糕（肉松蛋糕卷）

本想做拉丝小蛋糕，但是因为肉松太碎了，所以没拉丝，直接成了肉松小蛋糕，味道也是相当不错的。

By 尤内卡

1、玉米油20克，放在干燥的钢盆里。

2、加入三个鸡蛋黄。此时蛋清在别的钢盆里，蛋清里不可以有水，不可以有蛋黄，就是纯纯的蛋清。

3、加入纯牛奶35克。

4、玉米油，鸡蛋黄，纯牛奶三种搅拌均匀，记住是Z字形搅拌。

5、搅拌均匀后放入肉丝，再次搅拌均匀。

6、低速打发蛋清，有小泡的时候放入三分之一的白砂糖。

7、有点纹路的时候再放入一部分白砂糖。

8、有大纹路的时候放入剩余的白砂糖。

9、蛋清打发到这样，打蛋器挑起来有小尖角。

10、将蛋白分两次加入面糊，注意，一定是翻拌，翻拌。否则就消泡了。

11、进烤箱上下150度，40分钟。

12、成品出来啦，香喷喷，软软的，非常好。

13、也可以倒着放一会凉一凉，非常棒！

14、这是里面的样子。

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