《竹笋如何焯水》
毛笋没有焯水能吃吗1不妨吃，然而口感大概不会很好。
毛笋是竹子的新苗，毛笋味香质脆，养分价格高，但在毛笋中含有洪量的草酸，毛笋烹调前即使不做焯水处置，滋味会比拟涩，并且食用后，草酸加入到肠道中会和钙元素、镁元素天生胃肠没辙消化和接收的络合物，倒霉于食品的养分接收，所以，烹调毛笋前最佳过水焯一遍。
毛笋焯水多长功夫25秒钟安排即可。
焯水的手段是为了将毛笋中的草酸因素渗透到水中，焯水的功夫太短，达不到理念的功效，焯水的功夫太长，毛笋的口感会比拟老，从生存体味来说，毛笋焯水焯5秒钟安排即可，之后和作料一道举行整理，特殊的细嫩美味。
毛笋焯水后用凉水泡吗3毛笋焯水后不妨放在凉水中举行浸泡。
毛笋焯水是为了去掉草酸，而焯水之后将毛笋放在凉水大概冰水中举行浸泡不妨为毛笋定性，让毛笋的滋味变得更为脆爽美味，除去毛笋外，其余食品也不妨在焯水保守行凉水大概冰水浸泡，进而让口感更好，比方：石刁柏、香椿头、木耳等。
毛笋怎样焯水4资料：陈腐毛笋、清水。
做法：
1、陈腐毛笋剥皮、切块。
2、锅中放入清水。
3、放入小批食盐。
4、大火烧开。
5、放入毛笋。
6、水沸后5秒钟安排将毛笋捞出。
7、放在冰水中浸泡几十秒。
8、捞出，烹调。
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