炖牛肉的家常做法（土豆炖牛肉的家常做法）
导语：家常炖牛肉，用这4个料就够了，教你详细做法，牛肉软烂香味浓
天气越来越冷了，相信很多人像我一样到了冬天后吃肉的频繁明显增加，一来解馋，二来增加营养，避免身体质量差常生病，不知道你家常吃什么肉？每种肉都很好吃，不过我更建议多吃牛肉，营养价值高，还没吃的朋友尽快安排上。
牛肉的做法常见有酱牛肉、炒牛肉、炖牛肉，冬天做炖牛肉再合适不过了，吃着暖身解馋，我常常给家人做炖牛肉，每次都要买两三斤，做一大锅吃着好享受。
说到炖牛肉，估计有人想吃做不好，不是嚼不动，就是腥味重，吃得人难受，本来是想享受的，结果做了一大锅竟然成了负担。
到底怎么做好炖牛肉呢？有很多人常常纠结一个问题，在家炖牛肉该放什么料，也有人认为自己做不好是因为不知道香料配方，其实在家炖牛肉没必要弄那么多料，实际上越简单反而越好。
曾经我做炖牛肉也是这样，以为香料是重点，但又不知道该放什么？放多少？于是每次都是家里有什么香料就放什么，而且放得比较多，做好后发现味道特别差，根本不是想要的味道。
后来才发现一直做错了，家常炖牛肉，用这4个料就够了！
如果你也做不好，不妨试试我这种做法。教你详细做法，牛肉软烂香味浓，快来看看吧，保准看一遍就会做。
家常炖牛肉的做法步骤：
准备适量新鲜牛肉，最好带点肥肉，推荐用牛腩肉，切小块放进盆内，加凉水冲洗一遍。
再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一会儿你就会发现面糊变红了，用水冲干净，再加面粉抓揉，反复三次后加清水浸泡。
用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的脏东西，洗过后明显手感不同了，没有那么粘手了。
浸泡时间建议两个小时以上，而且要多换水，这样做可以去掉牛肉内的血水，不用担心浸泡后味道变差，相反浸泡后牛肉只有香味，还容易做出软烂的口感。
血水去掉后控水，再倒进锅内，加足量水开中火，煮到水面有颜色深的浮沫聚集的时候，快速用勺子撇掉，清理到不再有颜色深的浮沫出现为止，差不多两三分钟就搞定了因为前面有浸泡助力。
炒锅内加一点点油，倒入牛肉反复翻炒，炒到水分消失，加入生抽、老抽翻炒，翻炒均匀上色后加开水。
多加一些水后面不再加水，还有要用开水，接着放几片生姜、一些香葱，葱的量要多一些，不要切断。
大火煮开关火，转进高压锅内，上汽后中小火压二十分钟，想要更软烂可以多压十分钟，或者直接全程大火压。
时间到关火等下汽，揭开盖子后去掉已经软的香葱不要，转进炒锅，再倒入土豆块，也可以像我一样加一些四季豆进去，如果加记得提前焯水。（压好后忘记拍照）
最后再加盐调整味道，翻动几下盖盖子，小火焖煮十分钟左右，具体多久要看土豆成熟的程度，土豆软面后开大火翻炒收汁。
一份家常炖牛肉做好了，记住放4个料就够了，分别是生抽、老抽、生姜、香葱。
我没用料酒，更没用香料，就这么简单的味道，却觉得很好吃，如果你总是做不好，不妨试试这么做，看看自己是否喜欢？
想要简单放料，牛肉的处理一定要到位，一是浸泡去血水，二是焯水进一步处理血水，这样做出来不会有腥味，只有牛肉的香味，另外有高压锅就用，若用普通锅炖，建议用深口的砂锅，需要下火慢炖，至少炖一个多小时，若口感不软烂，还需要延长炖煮时间。
你都学会了吗？有时间做一份尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢这篇文章，记得点赞收藏加关注哦，下次再见吧。
