花蟹的做法（葱油花蟹的做法）

姜葱炒花蟹

姜葱的香味中和掉花蟹的腥味，那么剩下的就是美味。（黄大师2016年星座忠告：路上的风景绚丽多姿，别在采撷的过程中蜇到了自己啦。）

· 难度：一般

· 烹饪时间：3分钟

· 口味：鲜

食材

· 2只花蟹

· 15克生姜

· 20克葱

· 大蒜少许

· 各适量盐、味精、嘉豪鸡粉、料酒、生抽、生粉、水淀粉

做法

1 花蟹洗净，将蟹壳取下，去除鳃、内脏，斩块，把蟹脚拍破。

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2 蟹块装入盘内，撒上适量生粉。

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3 热锅注油，烧至六七成热。

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4 倒入蟹壳，炸至鲜红色捞出，再放入生姜片，倒入蟹块，炸约1分钟至熟，捞出。

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5 锅留底油，倒入葱白、蒜末爆香。

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6 倒入蟹块，加料酒、盐、味精、嘉豪鸡粉翻炒匀，淋入少许生抽提鲜，倒入葱叶。

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7 加少许水淀粉炒匀。

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8 翻炒均匀。

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9 出锅装盘即成。

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