内蒙古奶酪（内蒙古奶酪图片）

新华社呼和浩特10月19日电（记者于嘉）记者19日从内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗***获悉，由当地奶制品企业生产的211块铸花奶酪块拼接组成的礼仪奶酪近日被记入上海“大世界基尼斯之最”，成为国内目前最大的礼仪奶酪。

据了解，这一巨型礼仪奶酪外形酷似洁白的蒙古包，其底部直径1.6米、顶部直径0.2米、高0.99米，共用20499公斤鲜牛奶制成，成品总重量1366.6公斤。

蒙古族传统风格的礼仪奶酪是蒙古族饮食礼仪中最神圣的一种，每逢重大节日、喜庆宴会或祝寿宴请时，宴席上要摆放礼仪奶酪，让宾客品尝，以表敬重。礼仪奶酪有着深厚的蒙古族传统饮食文化底蕴，象征丰收、喜庆、团圆、快乐、和谐及最美好的祝愿。

镶黄旗民族传统奶制品历史悠久，被确立为全旗重要的富民产业和扶贫主导产业。目前，全旗奶牛存栏数3500头，奶牛养殖户189户。全旗有奶制品大中型生产企业2家、手工小作坊近200家，日加工鲜奶40吨，加工各类传统奶制品40多种。

2019年，镶黄旗奶制品销售额达7300万元。目前，全旗奶食品产业链从业人数约900人，奶食品加工人员年人均纯收入达3万元左右，销售人员年人均纯收入达1.5万元左右。

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