酱肉丝（何亮大厨如何做京酱肉丝）

酱肉丝是一道传统的家常美食，此菜，肉丝爽滑细嫩，酱香浓郁，味美鲜香，是好多人都喜欢吃的一道美味佳肴。我跟大家分享一下家常酱肉丝的烹饪方法，这样做超级简单又好吃。

原料:瘦猪肉、大葱、甜面酱、精盐、白糖、料酒、淀粉、生姜、鲜汤、花生油各适量。

制作:将瘦猪肉洗净，切成肉丝，加入料酒、精盐、淀粉搅拌均匀。

大葱择洗干净，切成葱丝。

生姜切成未。

锅置火上，下入花生油，烧至六成热时，放入切好的肉丝，划散炸至徽黄色时捞出控油。

锅里留少许油，油烧热后，放入葱姜爆锅，再放入甜面酱和白糖略炒一下，再下入肉丝翻炒几下，接着放入料酒和精盐，翻炒均匀，加入鲜汤炒匀至熟，装盘既可食用。

随着人们生活的水平不断提高，我们在解决了温饱以后，更加注意吃的健康，吃的有营养，吃出品味，吃出各种花样，提倡平衡膳食，合理营养。讲解了我们生活中最贴心的菜肴，供大家选用。

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