肉粽怎么做（肉粽怎么做好吃）

粽子没有咸甜之分，但我一直偏向咸肉粽，所以今年跟着妈妈自己在家包一回肉粽。

食材准备

五花肉2000g，粽叶1500g，食盐，老抽4汤勺，生抽汤9勺，白糖2汤勺，耗油3汤勺，料酒4汤勺

做法

1.粽叶洗净后泡入沸水里煮开，然后捞起备用；扎粽子的线也用开水煮一下消毒；

2.提前把五花肉洗净切块，然后沥干水分，加入食盐，生抽，老抽，料酒，蚝油拌匀腌制过夜(气天气热的话要放冰箱冷藏)，然后将糯米淘干净，然后沥干水分；

3.糯米倒入盆中，加入食盐跟白糖搅拌均匀，然后再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里搅拌，如果不够味再加入生抽和老抽搅拌；

4.取3片粽叶叠好后折成漏斗状，先加入一点点糯米垫底，然后中间加入肉，最后再加入糯米填满；

5.把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好，再用扎粽子的线，一头牙咬住，然后来回扎紧。

6.把粽叶修剪一下，放入大锅里，加入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，就可以享用了！

温馨提示

大火煮开后再转小火，中间水不够了要用热水添加，一直保持水可以浸没粽子的状态。

如果需要放冰箱冷藏，需要等煮熟的粽子在锅里凉透了再捞起来沥干水分，再放冰箱冷藏。

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