苦瓜炒肉的做法（苦瓜炒肉的做法视频）

大家好，我是语墨，夏天是吃苦瓜的时候，自家园子苦瓜多，今天用苦瓜炒肉片，简单又好吃。

苦瓜炒肉片是一道家常菜，做法简单，一看就会，常吃苦瓜清热解毒，人不容易疲劳，也不易上火，还可以润喉润肠防便秘困扰。

今天用瘦肉炒苦瓜，肉要泡水里泡出血水，再用盐搓洗干净后切成肉片放入碗中加生粉生抽用手抓均匀后再倒入盐料酒和炒菜油再次抓拌均匀腌制30分钟左右最好，这样腌制的肉超级滑嫩又不腥气。

苦瓜清水冲洗干净切成薄片，闲苦味重可以加盐泡水里15分钟左右，炒之前再吃清洗干净沥干水分备用。

起锅热油，加蒜碎爆香，加苦瓜片爆炒断生盛出备用。

锅洗干净擦干水，烧热后倒入油，加入肉片大火翻炒片刻加生抽白糖五香粉翻炒均匀后加适量开水，一点点开水就好，是为了肉片有充足的水分，最后再次把苦瓜片倒入肉片混合大火翻炒两下，加盐少许翻炒一下即可出锅，一道简单滑嫩的苦瓜炒肉片就做好了。

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